Klassinen ranskalainen flaamilainen naudanlihapihvi ei ole itse asiassa ranskalainen, vaan Belgian kansallinen ruokalaji, mutta sitä rakastavat myös ranskalaiset. Tämä ruokalaji tunnetaan myös Carbonnades Flamandes ja on runsas ja tyydyttävä, tämä resepti, uskomattoman, kestää alle kaksi tuntia valmistautua eikä ole vain mukavaa palvella istua alas perheen aterian tekisi todellista herkkua seuraavan illallisjuhla.
Tarjoile parsakaalia, lisää rapeaa vihreää salaattia, paahdettuja perunoita sivulle ja älä unohda hyvää viinipulloa upealle juhlapyydelle, joka on arvokas auberge du terroir, joka on kylmä illalla. Jos tarjoillaan lammasravintolaa, voit jättää viinin pois, jos siellä on lapsia.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa naudanlihaa, leikattu 2 tuuman kuutioiksi
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 rkl canolaöljyä
- 2 rkl voita
- 4 kuppia viipaloitu keltainen sipuli (4 väliaine)
- 1 valkosipulin kynsiä, murskattua ja hienonnettua
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 2 tl kuivattua persiljaa
- 1 laakerinlehti
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1 12-oz pullon tumma olut
- 1/4 cup -1 cup naudanlihaa
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
Miten tehdä se
Suuri kulho, heittää yhteen naudanliha, jauhot, suola ja pippuri.
Kuumenna kanaöljy ja voin suuri tilava pannu, ruskea naudanliha canolaöljyssä ja voita. Ruskea liha erissä, jos lisäät kaikki naudanlihan heti, se laskee lämpötilaa liikaa ja liha kiehuu pikemminkin kuin haju. Huolehdi huolellisesti naudanlihasta varmistaaksesi, että se ei pala, mutta anna sille riittävästi aikaa kehittää mukava, rikkaus ruskea väri - karamellisoituneet sokerit suuresti parantavat makuun makua.
Aseta kaikki naudanliha takaisin pannuun, kun ruskistetaan ja lisää siihen sipulit, valkosipuli, ruskea sokeri ja yrtit ja sekoita perusteellisesti. Sipulit poimivat hieman ruskistetuista biteistä pannun pohjassa.
Nosta lämpöä pannulla ja sekoita olutta ja lisää tarpeeksi naudanlihaa varastoimaan naudanlihaa pannulla. Kiehauta kiehauta, peitä sitten paahtoleipä, vähennä kuumuutta alhaiseksi ja kiehua 1½ tunnin ajan tai kunnes naudanliha on huono. Pidä tarkkailussa tp varmista, että naudanliha on kiehuvaa ja myös, ei kiehuvaa kuivaa. Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää lisävarastoa. Nestemäisen panoksen tulisi myös sakeutua hieman.
Poista pannu lämpöä ja sekoita omenaviinietikkaa. Anna mantelin seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämmitettyihin kulhoihin, joissa on perunat ja salaatti sivulle.
Jos pystyt tekemään tämän paistin päivän tai kaksi etukäteen, löydät sen vielä paremmaksi. Ja jos tämä ruokalaji ei ole jo upea, se jäätyy kauniisti, joten tee suuri erä ja jäädytte. Se pitää hyvin kuusi kuukautta ja sulattaa perusteellisesti ennen lämmittämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 587 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 145 mg |
| natrium | 422 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 49 g |