Tämä runsas äyriäisalaatti jokaisen pureskelu tarjoaa makua räjähdyksen thaimaalaisille makuille! Samanaikaisesti kastike ei koskaan ylitse kalojen tuoretta makua, vaan tuo esiin kaiken sen luonnollisen mehukkuuden. Lähes jokaisella valtiovaltiolla on oma äyriäisalaatti, saat varmasti tämän thaimaalaisen version yhdeksi parhaimmista! Tekee hienoa alkupalaa, sivuseinää tai jopa pääruokaa gluteenittomien silvery-lasisten nuudelien lisäämisen ansiosta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia / 200 g. nuudelit (lasi tai "sellofaani", joka tunnetaan myös nimellä "bean thread", koska ne on valmistettu bean-jauholla)
- 15 oz./400 g. äyriäiset (tuoreet tai jäädytetyt äyriäiset, kuten katkaravut, kalmari, simpukat, seepia, simpukat)
- 1
- sitruunaruoho (viisto ohuina viipaleina)
- 1 kuppi korianteria (löysä tuore)
- 1 kupillinen basilikaa (tuoretta sekä thaimaalaista pyhää basilikaa että makeaa italialaista basilikaa)
- 3 kevätsipulia (scallions viipaloitu)
- 1
- tomaatti , (tuore leikattu pieniksi kiiloiksi)
- 1 pieni (tai 1/2 väliaine kurkkua, leikattu osaksi ottelutyyppisiä kappaleita)
- Salaattikastikkeessa:
- 1 kalkin mehu (3-4 rkl tai korvaava sitruunamehu)
- 4 rkl.
- kalakastike
- 2 rkl. soijakastike (säännöllinen tai vehnätön soijakastike gluteenittomaan ruokavaliota varten)
- 1-3 tl.
- chilikastike (1 = lievä, 2 = keskikoko, 3 + = kuuma); Tai korvata 1-3 + tuoretta punaista tai vihreää chiliä. jauhettuna)
- 5 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/3 cup korianteria (tuore leikattu, varret mukaan lukien)
- Valinnainen: 1 tl. sokeri (jos haluat suolainen ja hapan makua makeilla, jättää sokeri pois)
- Valinnainen: salaatin sänky (tai
- Kiinalainen kaali , jolla pannaan salaatti palvelemaan)
Miten tehdä se
Yksityiskohtaisempia ohjeita siitä, miten ostaa ja valmistaa sitruunaruohoa, katso minun: All About Lemongrass Guide
- Liota nuudeleita viileässä vedessä 1 tunti tai kunnes hyvin pehmeä. TAI, jos olet kiire, keitä nuudelit varovasti, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä (noin 10 minuuttia).
- Kun nuudelit liotetaan (tai kiehuvat), laita kaikki salaattikastikkeen ainesosat yhteen kuppiin. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä. Aseta sivuun.
- Huuhtele nuudelit kylmällä vedellä. Tyhjennä kokonaan ja työnnä ne suuriksi sekoitusastioiksi.
- Tuo 3-4 kupillista vettä kiehua keittotyyppiseen astiaan. Lisää sitruunaruohosviipaleet ja keitä kunnes tuoksuva (1-2 minuuttia).
- Lisää äyriäiset ja keitä 1-2 minuuttia, tai vain, kunnes äyriäiset keitetään. Älä yritä liioitella, koska se tekee siitä kumimainen.
- Tyhjennä merenelävät, myös sitruunaruoho. Huuhtele kylmällä vedellä. Lisää valutettu äyriäiset ja sitruunaruoho sekoitusastialle (sekä nuudelit).
- Lisää sekoitusastian : tuore korianteri ja basilika, kevätsipulit, tomaatti ja kurkku.
- Nyt kaada salaattikastike ylhäältä, hyppää hyvin yhteen.
- Tee makutesti. Lisää kalkkikastiketta, jos se ei ole tarpeeksi suolaista. Jos se ei ole tarpeeksi mausteinen, lisää enemmän chilikastiketta tai tuoretta chiliä. Jos liian hapan makusi, lisää hieman sokeria.
- Jos sinulla on aikaa, anna salaatin istua jääkaapissa 1 tunti tai enemmän. Sitten vain naksahda ja palvelkaa.
- Voit palvella salaattia salaatille tai vihreälle salaatille, TAI kiinalaiselle kaalille. Tämä salaatti menestyy hyvin kylmällä lagerilla tai jäähdytetyn lasin suosikki valkoviiniä. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 334 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,538 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 9 g |