Potato kugel voi saada kaiken huomiota, mutta jos etsit kevyempää, värikkäämpiä vaihtoehtoja, Giora Shimonin kasvisviljelykukki on mukava vaihtoehto. Shimoni lisää kesäkurpitsaa, porkkanoita ja sipulia tavallisiin perunoihin, mutta kokeile myös muita suosikkiravintoloita. Jos haluat muokata reseptiä pääsiäisen käyttöä varten, vaihda aromeja jauhot, tämä kugel on suosikki kasvissyöjille, jotka pitävät kosheria Passoverille.
Päivitetty Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 1 kiloa Yukon kultaperunoita (kuoritut)
- 1 puntaa kesäkurpitsaa (noin 2 väliaineesta, hienonnettu ja kuorittu haluttaessa)
- 2 keskipitkä porkkanaa (kuoritut ja leikattu)
- 1 keskipulasta (kuoritut ja leikattu)
- 3 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja silputut)
- 1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettu tai basilika)
- 3 suurta munaa (lyöty)
- 1/4 cup oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi, plus panosta)
- 3 rkl matzo-ateriaa (tai jauhoa)
- 1/2 tl suolaa
- Maku piirappi (tuore)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 350 ° F. Öljy 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu tai vastaavan kokoinen vuoka.
2. Käytä laatikkomassaa tai ruiskuprosessoria, joka on varustettu leikkauslevyllä, karkeasti grillata perunat, kesäkurpitsa, porkkana, peruna ja sipuli.
3. Siirrä raastetut vihannekset suuriin sekoitusastioihin. Sekoita valkosipuli ja persilja tai basilikaa.
4. Lisää munat ja oliiviöljy ja ripottele tasaisesti jauhon kanssa. Sekoita hyvin.
5. Kaada kasviseos valmiiseen leivontalaastiaan.
6. Paista 45-60 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä, kallo on asetettu ja pää on ruskeaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 198 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 194 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |