Monipuolinen vegaaniystävällinen makeutusaine
Agave-siirappi on yleinen ainesosa, jota usein löytyy vegaanista ruoanlaittoon, leivontaan ja makeisiin. Agave-siirappia kutsutaan myös agave-nektariksi, mutta molemmissa termeissä määritellään agave-kasviöljystä saatu makea siirappi. Agave tekee suuren hunajan korvaavan vegaaneille, jolla on samanlainen makeus ja hieman ohuempi koostumus kuin hunaja. Se tekee upean lisäsi vegaaniseen ruokakomeroosi, koska siinä on useita sovelluksia.
Mistä se tulee
Agave-nektaria tai siirappia saadaan agave-kasvien lehdistä uutetusta mehuista. Siirappi tulee tavallisesti agave- tequilanan kasveista tai agave salmiana -kasvintuhoojasta . Raaka agave, jota ei ole lämmitetty yli 117 ºF: n lämpötiloihin, on "raaka vegaani" -perinteiden tavanomainen ainesosa. Jotkut ihmiset pitävät sitä terveellisempänä vaihtoehtona kuin puhdistettua valkoista sokeria, koska sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin puhdistettu sokeri. Silti agave sisältää edelleen suuria määriä fruktoosia ja se tulee kuluttaa kohtuullisesti.
Kuinka makea se on
Agave on 1,6 kertaa makeampi kuin sokeri, ja sitä voidaan käyttää sokerin, melassin tai hunajan sijasta. Se on täydellinen lisä resepteihin, joissa tarvitaan vain makeutta, kuten kastikkeissa ja kylmissä juomissa, kuten makeutetussa jäähedelmässä. Voit myös käyttää agavea siirappina omin päin, kuten kaurapuita, pannukakkuja tai vohveleita.
lajikkeet
Agave-siirappi on saatavana muutamassa lajikkeessa, vaaleista pimeäksi sekä väri että maku.
Tumma agava on ihanaa antaa voimakas väri (ja maku) paistetuille tavaroille ja tummille jälkiruokille, kuten suklaavukalle. Kevyt agava toimii hienosti, kun haluat makea, mutta ei paljon väriä, kuten vegaanisissa juustokakkuissa. Muista, kun leivotetaan agavea sokerin sijasta, että agaveilla valmistetut leivonnaiset näyttävät tummemmilta kuin sokeriruo'on tai juurikassokerin kanssa paistetut.
Korvaava siirappi
Agave-siirappia voidaan käyttää myös sokerisiirapin korvaamiseen monissa karamelli-resepteissä, kuten vegaanisissa karamellissa ja toffeessa. Se voidaan helposti maustaa ja käyttää makeutusaineena kahvia tai cocktaileja varten, koska yksinkertaista siirappia käytetään. Lisää koko vaniljajake pulloon kevyeen agaveen ja anna levätä 1 kuukausi. Ravista varovasti ihastuttava vaniljanmakuinen yksinkertainen siirappi, jota voit lisätä teetä, kahvia ja paljon muuta.
Hakea agavea luonnollisissa elintarvikkeiden myymälöissä useimmissa päivittäistavarakaupoissa tai niiden luonnollisissa elintarvikkeissa. Agave-siirappi on hyllylle vakaa ja yleensä sijaitsee yhdessä muiden vaihtoehtoisten makeutusaineiden, kuten ruskean riisisiirapin ja kookospalmuksokerin kanssa. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä viileässä pimeässä paikassa tai jääkaapissa säilyttääksesi tuoreuden.