Perusteet siitä, mitä se tarkoittaa olla Vegaani
Vegaani on henkilö, jonka ruokavalio perustuu kokonaan kasveihin. Vegaaninen ruokavalio sulkee pois kaikki eläintuotteet, kuten meijeri, munat, naudanliha, siipikarja, kala, gelatiini ja hunaja. Vegaanit nauttivat monista elintarvikkeista, kuten vihanneksista, hedelmistä, pähkinöistä, siemenistä, kokonaisista jyvistä ja monista kasveista valmistetuista elintarvikkeista. Vegaanisen ruokavalion niitit ovat 100-prosenttisesti kasvipohjaisia, vaikka jotkut ruokavalion vegaanit kuluttavat hunajaa.
"Vegan" historia
Donald Watson, joka myös perusteli British Vegan Society -yhtiön, loi 1940-luvulla termiä "vegaani" (sana "vegetaristi").
Vegaani on kasvanut huomattavasti ihmisen ravitsemuksen ymmärryksen kasvaessa ja kasvien rikkaan ruokavalion syömisen eduista. Monet suosittuja kirjoja ja elokuvia ovat myös auttaneet lisäämään tietoisuutta vegaanisuudesta, kuten The China Study (T. Colin Campbell) ja Food Inc., jotka käsittelevät standardi-amerikkalaista ruokavaliota ja Plant-Based Dietin etuja. Tällä hetkellä noin 1 - 3% väestöstä pitää itseään vegaanisina.
Vähän syytä vegaaniin
Ihmiset menevät vegaaniin useista syistä, kuten eettisestä, ympäristöllisestä ja henkilökohtaisesta terveydestä. Etiikka-vegaanit laajentavat periaatteitaan ruokapöydänsä lisäksi ja pidättäytyvät eläinkäytöstä muissa elintavoissaan, kuten vaatteissa, kosmetiikassa ja lääkkeissä. Eettiset vegaanit myös välttävät turkista, nahasta, silkistä, villasta, sellakasta, mehiläisvahasta ja monista muista eläinperäisistä tuotteista, koska ne pitävät eläinten käyttöä viihteenä tai kulutuksina tarpeettomina ja julmina.
Ympäristötreenit kokevat, että tehtaanviljely, nykyinen liha-, muna- ja maitotuotantomenetelmä Yhdysvalloissa aiheuttaa peruuttamattoman ympäristön tuhoutumisen ja kasvipohjainen ruokavalio on kestävämpi valinta maapallon terveydelle ja hyvinvoinnille.
Vegaanien terveysetuudet
Tasapainoinen vegaaninen ruokavalio voi tarjota monia terveydellisiä hyötyjä yleisiä sairauksia vastaan, kuten sydänsairauksia, ja sitä pidetään asianmukaisena ruokavaliota elämäsi kaikissa vaiheissa tarkoituksenmukaisesti suunniteltuna.
Monet rekisteröityneet ravitsemusterapeutit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat täydentävän vegaanista ruokavaliota B12: llä tai väkevöidyillä elintarvikkeilla, kuten väkevöidyn viljan ja soijan maidolla, jotta saadaan riittävä määrä tätä vitamiinia, joka on pääasiassa peräisin eläintuotteista.
Oikein suunnitellulla vegaanisella ruokavaliolla voi olla monia terveysvaikutuksia ja se on hyvä tapa kokeilla uusia elintarvikkeita. Vegaanialaa ovat eri alat, mukaan lukien raa'at vegaani ja makrobioottinen vegaani. Vegaanipitoiset ruokavaliot ovat yleensä kuitujen, monien vitamiinien ja kivennäisaineiden korkeammat ja kaloreissa alemmat kuin standardi-amerikkalainen ruokavalio. Kasvava suosio vegaani tekee siitä helpompaa kuin koskaan mennä vegaani, lukemattomia resursseja ja vegaani korvaavia elintarvikkeita nyt saatavilla. Lisätietoja siirtymästä vegaaniseen ruokavalioon käy näillä sivuilla.