On monia tyyppejä herkullisia paistettuja välipaloja, jotka valmistetaan ja syödään Karibialla. Niitä myydään eniten katukaupungina ja osana ruokailupalveluja festivaaleilla, kuten hindujen ja muslimien juhlapäivinä.
Tämä Spinach ja Split Pea Patty resepti on rikki Intian Vada ja länsimaisen Intian Phulourie (split herneet fritter). Täynnä terveellistä proteiinia sisältävät nämä karkeat paistit voivat toimia aterina itsessään. Tarjoile niitä välipaloiksi tai aamiaiseksi.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi keltaisia halkeamia imeytyneitä yön yli
- 1 tl hienonnettua valkosipulia
- Maustettua kuumapippua
- 1/2 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tl kuminaa tai garam masalaa
- 1/4 kupillinen vettä
- 2 pakattua kupillista hienonnettua pinaattia (tuoretta)
- 2 tl hienonnettua korianteroa
- Suolaa maun mukaan
- Öljy matala paistaminen
Miten tehdä se
Tyhjennä herneet ja huuhtele muutaman kerran, kunnes vesi on kirkas. Tyhjennä hyvin ja lisää sitten ruoka-prosessori valkosipulin ja pippurin kanssa. Puree kunnes seos on hieno rakeinen tahna. Aseta sivuun.
Lisää jauhot, leivinjauhe, maissitärkkelys, kumina tai garam masala suuriin kulhoon. Sekoita perusteellisesti.
Siirrä herne seosta veden kanssa jauhotteokseen ja sekoita siihen.
Lisää ja sekoita pinaatti, korianteri ja suola makuihin jauho-seokseen. Sekoita perusteellisesti. Peitä ja pudota lepoaika 1 tunti.
Hiero vähän öljyä käsissäsi ja ota vähän seosta kerrallaan, noin golfpallon kokoa tai suurempaa, ja muovaudu 1/3 - 1/2 tuuman paksuisiin levyihin. Toista kunnes kaikki paalit on muotoiltu. Seos on kostea, älä välitä siitä.
Lämmitä öljyä keskipitkällä lämpöllä ja paista pankeiksi, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita. Kokonaisusaika kestää noin 4 - 5 minuuttia erää kohti riippuen siitä, kuinka paksuista niistä tehdään.
Tyhjennä paperipyyhkeillä.
Tarjoile lämpimänä tai salsa- tai chutney- tai pippurikastiketta käyttäen .
Julkaisija: Hector Rodriguez