Puhumme terveenä uudenvuoden syömisestä. Odota, tule takaisin, se ei ole niin masentavaa. Toki on paljon vähemmän evästeitä kuin nautimme lomien aikana, mutta se ei tarkoita, että ruoka ei voi olla herkullinen. Minulle salainen kyky syödä terveellistä, ravitsevaa ruokaa on kehittynyt valmiste. Joten etsin ruokia, jotka voidaan tehdä etukäteen (sunnuntai yleensä minun viikoittainen ruoka prep päivä) ja pitää hyvin jääkaapissa viikossa. Lisäbonuspisteitä, jos ruoka kulkee hyvin, joten se voidaan ottaa lounaalle.
Toinen avain terveelliseen ruokaan on runsaasti kokonaisia jyviä ja siellä on paljon erilaisia vaihtoehtoja. Bulghur vehnä on perinteinen vilja, jota käytetään tabbouleh- salaatissa, mutta teen myös muita ruokia sen kanssa ja käytän sitä tapaa, jolla käytän riisiä. Se on lievä, pähkinäinen maku, paria hyvin paljon muita ruokia ja kokkeja nopeasti ja helposti.
Tyypillinen tabbouleh on Lähi-itäinen salaatti, jossa on bulge-vehnä ja valtava määrä persiljaa. Persilja-salaatti, jos haluat. Mutta on yleistä lisätä muita vihanneksia ja laitoin minun minun tomaattien, kurkut, porkkanat ja rapeat kahviherneet. Kuitu ja vitamiinit yhdessä herkullisen salaatin kanssa. Näin teen terveellisen uuden vuoden syöminen!
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 1 kuppi bulgurilajia
- 2 kuppia vettä
- 3 tomaattia (kuutioina)
- 1 siemenetön (
- Englanti) kurkku , kuutioitu
- 1/2 cup hienonnettua porkkanaa
- 1/2 pientä tai 1/4 suurta punasipulia (kuoritut ja kuivatut)
- 1/2 cup hienonnettua persiljaa
- Kaurapuita varten:
- 1 kpl (noin 15 oz.) Kahvia (huuhtoutunut ja valutettu)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 teelusikallista kuminoita
- Pukeutumiseen:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut ja hienoksi jauhetut tai raastetut)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
Bulghour-vehnää tuodaan kahteen kuppiin vettä kiehuvaan, lisätään bulghuriin, kansiin, vähennetään lämpöä alhaiseksi ja annetaan kiehuvaksi 12 minuuttia. Poista lämpöä ja anna istua vielä 8-10 minuuttia ennen kuin kaatuu haarukalla.
Tee kahviherneet lisäämällä ne pannulla tai valuraudaksi oliiviöljyllä. Saute korkealla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes rapea ja heittää kumina.
Jotta pukeutuminen, suuressa kulhossa, ripustaa oliiviöljyä, sitruunamehua ja jauhettua tai raastettua valkosipulia.
Aika runsas suolalla ja pippurilla.
Lisää pariloituja tomaatteja, kuutioitua kurkkua, murskattuja porkkanoita ja kuutioitunutta punasipulia kastikkeelle. Sekoita keitettyä Bulghour-vehnää, rapeita kahviherneitä ja persiljaa. Mausta tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Tarjoile huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 554 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 274 mg |
| hiilihydraatit | 79 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 26 g |