Ruskean sokerin lasite tämän herkullisen paistetun kinkun päälle lisää mausta vaahterasiirapin ja omenamehun tai korvata vaalean siirappia hunajaa tai agave-nektaria. Käytä hämmässä lasissa tummaa tai vaaleanruskea sokeria.
Ham on erinomainen valinta Kiitospäivä , joulu tai pääsiäinen, ja se tekee herkullisen sunnuntai-illallisen. Tai keitä kinkkua viikon yön aterian yhteydessä ja käytä jääkaappeja vuoka- , aamiainen-ruokia , keittoja ja pasta-annoksia koko viikon ajan. Käytä kinkunluuta papukeittoihin tai herne keittoon .
Mitä tarvitset
- 6 kiloa kinkkua (täysin kypsennetty)
- Valinnainen: kokonaiset neilikkaat
- 1/2 cup vaahterasiirappia
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1/2 cup omenamehua
- 1 rkl Dijon-sinappi (kasaus)
- Valinnainen: viinirypäleen kaneli, inkivääri tai maustepippuri
Miten tehdä se
- Suorita paistopannu, jossa on folio ja aseta teline sille. Lämmitä uuni 325 F (165 C / kaasu 3).
- Aseta kinkku, rasvapuoli ylöspäin, telineeseen valmistetussa paistinpannussa. Pistä rasva kaikkialle timanttikuvioon leikkaamalla syvyyteen noin 3/4 tuumaa. Halutessasi nastoja kynsien kanssa. Lisää kynsi jokaiseen risteykseen tai timanttikuvion "X".
- Paista kinkku esikuumennetulla uunilla noin 20 minuuttia per punta tai kunnes liha-lämpömittari tai hetkellinen lämpömittari rekisteröi vähintään 140 F (60 ° C), turvallisen vähimmäislämpötilan täysin keitetyn kinkun osalta. Jos kinkkua ei ole kokonaan kypsennetty, se on keitettävä vähintään 145 F (62,8 ° C) lämpötilaan.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä vaahterisiirappi, ruskea sokeri, omenamehu, sinappi ja maustettu mauste (jos käytät). Aseta kattilaan keskilämpötilan yli ja tuo seos kiehumaan. Keitä seosta noin 2 minuuttia (varo, ettet anna sen kiehua yli).
- Noin 20 minuuttia ennen kinkkua on tehty lusikka noin puolet kinkun yläosasta; palauta se uuniin. Noin 10 minuuttia ennen kuin kinkku on valmis, harjaa jäljellä oleva lasiseos sen päälle.
- Peitä kinkku folioon ja anna sen seistä 10-15 minuuttia ennen veistämistä ja palve- lua.
vinkkejä
- Korvaa hunajaa, agave-nektaria tai kultaista ruoko-siirappia vaahterisiirappia varten ruskeassa sokeriseoksessa.
- 6 kiloa puoli ham-bone-in-tahtoa palvella noin 12 henkilöä tai noin 2 henkilöä per punta. Luuton 4 kiloa kinkku palvella noin 12 henkilöä. Varmista, että sinulla on riittävän suuri kinkku jäljelle , ja saatat haluta lähettää vieraat tai perheenjäsenet kotiin jonkin kinkun kanssa.
- Puoli kinkku painaa noin 5 - 7 kiloa. Koko kinkku - 10 - 15 kiloa - anna noin 18-20 minuuttia puntaa kohden ja kaksinkertaistaa lasiteaineosat.
- Käytä sianlihan paistin, paahdettuja porsaanrehuja tai kylkiluita. Harjaa lasite lihaan noin 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 663 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 236 mg |
| natrium | 4,202 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 65 g |