Valencia on "riisin maa" ja kymmeniä erilaisia riisilaatuja, mutta "Fideuà" on hyvin suosittu perinteinen pääruoka, joka muistuttaa "paellaa". Paellapannulla keitetyt, se on valmistettu nuudeleista ja kalaruokinnasta valmistetuista merenelävistä. "Fideuà" on nopeampi ja helpompi kuin paella, ja se on yhtä värikäs ja makuinen, joten se sopii erinomaisesti lämpimään sääolosuhteisiin.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa kalaa, kuten keloa, palttia tai hain
- 6 kupillista kalaa tai katkarapua
- 1/2 lb keskipitkä katkarapu (20 kiloa)
- 1/2 lb pieniä simpukoita
- 10 simpukoita
- 2 keskipitkä tomaattia
- 4 valkosipulia
- 2 kuivaa pippurikastiketta
- 1/2 lb kalmari
- 1/2 suuri punainen paprika
- 1 lb vermicelliä tai enkeli-hiuspastoa
- 1/4 tl sahramikierteitä
- 4 - 6 oz. Neitsyt
- oliiviöljy
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Tämän reseptin valmistelemiseksi tarvitaan 17 tuuman (44 cm) paella-pannu. Panoksen kokoa suosittelemme keittämään fideua keittimellä BBQ tai kaasupatanpolttimella tasaiselle lämmönjakelulle. Kokoa kaikki ainesosat ja keittiötarvikkeet BBQ: n lähellä olevalle pöydälle, jotta voit pysyä alueella ja seurata ruoanlaittoa.
- Muista sytyttää hiilet noin 20 minuuttia ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen. Tämä mahdollistaa hiilen lämpenemisen ja valkoisen tuhkan peittämisen.
- Huuhtele katkaravut, simpukat ja simpukat kylmällä juoksevalla vedellä.
- Kaada kalaa tai katkarapuja keskikokoiseen kattilaan ja lämmitä myöhempää käyttöä varten.
- Huuhtele kala kylmässä vedessä ja leikkaa 2 tuuman kuutioiksi. Puhdista kalmari ja leikkaa lonkerot. Levitä kalmari renkaiksi.
- Poista siemenet ja viipaloi paprika ohutnauhoiksi. Leikkaa jokainen tomaatti 8 osaan. Peitä valkosipulinkynsiä ja laita se laastiin ja murskaaseen.
- Aseta paella-pannu BBQ-arinalle tai paella-polttimelle ja lisää tarpeeksi oliiviöljyä aluspeitteelle ja anna pannun lämmetä. Kun tarpeeksi kuumaa, paista katkarapu ja kalmari oliiviöljyyn.
- Lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan tarttumisen estämiseksi. Kun katkarapu on vaaleanpunainen, se keitetään. Poista katkarapu ja kalmari pannusta ja pantiin sivuun. Jätä öljy pannulle.
- Laita kuutioille tarkoitettu tomaatti , punainen paprika ja jauhettu valkosipuli oliiviöljyyn kahdella punaisella pippurilla ja paista kahdeksi minuutiksi.
- Murskaus sahrami kierteet etsimillä. Lisää kala- ja sahramilanka pantaan ja sekoita. Tuo liemi kiehuvaksi.
- Kun neste alkaa kiehua, lisää vermiselli ja kala ja sekoita. Levitä simpukoita, simpukoita ja kalmaria lautasen ympärille ja järjestä katkarapu päälle. Kypsennä 15 minuuttia tai kunnes pasta on " al dente ".
- Poista fideua grillistä tai polttimesta. Peitä alumiinifoliolla ja anna sen "levätä" 5 minuuttia. Selata ja tarjoilla sitruunoilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 614 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 170 mg |
| natrium | 807 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 43 g |