01/09
Vaihe 1: Valmista riisi
Vaihe 1: Riisin valmistaminen. D.Schmidt Tarjoaa 2 pääruokana tai 4-5 henkilöä sivuseinäksi.
- 1 kuppi-ananas -lehdet (tuoreet suositeltavat, mutta myös säilyketeokset)
- 4 kuppia kypsennettyä riisiä , mieluiten vähintään 1 vrk vanha
- 4 rkl öljyä sekoituspastatukseen
- 2 salottisipulia, ohuet viipaleet
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 punaista tai vihreää chiliä (poistetaan, jos halutaan lievempää riisiä)
- 1/2 cup paahdettua unsalted cashews
- 1/2 cup jäädytettyjä herneitä
- 1 muna, pahoinpidelty (ohittaa jos vegaani)
- 1/4 cup uistimia (tai rusinoita)
- 3 rkl kanaa tai vihannesten kantaa
- 3 rkl kalkkikastiketta (tai korvaavaa soijakastiketta, jos kasvissyöjä)
- 2 teelusikallista curryjauhetta
- 1 tl sokeria
- 3 kevätsipulia, hienonnettu
- 1/3 cup tuoretta korianteria
- 8-12 tuoretta katkarapua / katkarapua (valinnainen)
Aloita valmistamalla riisi. Lisää pieni riisiöljy (enintään 1 rkl) ja työnnä sormesi läpi. Haluat erottaa riisinjyvät niin, että ne eivät tartu toisiinsa. Aseta sivuun.
(Kasvisruokavalio tämän reseptin kohdalla, katso Kasvisruokavalio Ananas Fried Rice. )
02/09
Vaihe 2: Sekoita haudut, valkosipuli ja chilipippu
Sekoita salottisipulia, valkosipulia ja chilipippuria. D.Schmidt Pyöritä 3 rkl öljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää mustots , valkosipuli ja chili, sekoita paistamalla yhden minuutin ajan tai kunnes tuoksuva. Jos käytät katkarapuja, lisää ne nyt myös.
Vihje: Jos wok / pan tulee liian kuivaksi, lisää vähän öljyä tai vähän vettä.
03/09
Vaihe 3: Lisää muna
Sekoita munan paistamiseen. D.Schmidt Tyhjennä salottisipulit, valkosipuli ja chili, anna tilaa muna (jos käytät). Lisää paistettua munaa wok / pannulle, ja sekoita paistua nopeasti kokkiin (kuten munakokkelien tekeminen ).
04/09
Vaihe 4: Lisää mauste ja kastikkeet
Spice + kastikkeiden lisääminen. D.Schmidt Sekoita kanan tai vihannesten kala, kalkkikastike (tai soijakastike), curryjauhe ja sokeri. Sekoita hyvin, lisää sitten wok / pan.
05/09
Vaihe 5: Lisää Cashews
Lisää Cashews. D.Schmidt Lisää kalkkunoita ja sekoita paahtamalla 30 sekunnin ajan.
06/09
Vaihe 6: Lisää riisi
Lisää riisi. D.Schmidt Lisää nyt valmistettu riisi wok / pannuun. Sekoita kunnes kaikki riisi on sekoitettu kastikkeeseen ja se on yhtenäinen väri. Rikkoa kokkareita työkaluilla tai haarukalla.
Vinkki: Älä anna kiusausta lisätä enää nesteitä riisiin tässä vaiheessa tai se päätyy herkulliseksi. Voit työntää ainesosat syrjään ja lisätä hieman enemmän öljyä pannun pohjaan, jos riisi tarttuu. Jatkuvasti nosta / kaada riisi pannun pohjasta, räjäyttämällä sen sijaan sekoittamalla sitä.
07/09
Vaihe 7: Lisää herneet, virrat (tai rusinat) ja ananas
Ananas, virrat (tai rusinat) ja ananas. D.Schmidt Lisää pakastetut herneet, herukat (tai rusinat) ja ananas. Sekoita-paista sekoittaen.
08/09
Vaihe 8: Jatka sekoittamista ja maku-testiä
Jatka Paista paistamiseen ja maku testi suolaa ja mausteita. D.Schmidt Jatka paistamista kunnes kaikki on integroitu (1-2 minuuttia).
Vihje: Sinun pitäisi pystyä kuulemaan riisiä "popping" tai rätinä pannussa. Lopuksi, tee makutesti. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää 1 tl 1 ruokalusikalle enemmän kalkkikastiketta (tai suolaa jos kasvisruokaa). Jos ei maustettu tarpeeksi, lisää hienonnettua tuoretta chiliä. Jos on liian suolaista makusi, lisätään sitruunan tai sitruunamehun sitominen sen kompensoimiseksi.
09/09
Vaihe 9: Tarjoile ja syö!
Thai style ananas paistettua riisiä tarjoillaan katkaravut ananasvenellä. Getty Images / lifeispixels Tarjoile, ripottele kevätsipulilla ja korianterilla. Tarjoile lautaselle tai, kuten Thaimaassa, ananassakin, kuten on esitetty. (Opi tekemään omasi: thai-tyylinen ananas "Boat" .) Thaimaan chili-kastiketta voidaan palata puolelle niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisen. Mahtavaa kotitekoista thai-chilikastiketta, katso Nam Prik Pao Chili-kastike-resepti .