Tiesitkö, että polenta ja hiutaleet ovat lähinnä samoja? Polenta ja hiutaleet ovat molemmat kivi-maissijauhoa, mutta ne eroavat hieman tekstuurista johtuen erilaisista maissista, joista ne on valmistettu. Eteläiset hiutaleet valmistetaan hampaiden maissin kanssa ja italialainen polenta valmistetaan tavallisesti sika-maissista .
Dent maissi, joka tunnetaan myös nimellä kenttä maissi, on enemmän pehmeää tärkkelyspitoisuutta ja saa sen nimen ytimistä ytimissä. Flint-maissia kutsutaan myös intialaisiksi maissiksi ja sillä on kova ulompi kerros. Se on usein moniväristä, ja sen vesipitoisuus on alhainen.
Kaksi jyvästä eroavat hieman tekstuurin suhteen, mutta aromit ovat lähes samat. Polenta ja karkeat ovat pohjimmiltaan karkeasti jauhettuja maissijauhoja ja niitä voidaan käyttää vaihtokelpoisina.
Käytä hiukkasia, kivi-maissijauhetta tai polentaa tässä helppoa reseptiä.
Paistetaan jäähdytettyä viipaloidun polentan tai hiutaleita hieman voita ja tarjoile sitä punaisten papujen, kermaisen kana- tai kalkkunan, katkarapujen tai punaisen kastikkeen kanssa. Kokeile sitä tomaattikastikkeella !
Mitä tarvitset
- 3 rkl sulatettua voita jaettuna
- 1/4 tl paprikaa
- 6 kuppia kiehuvaa vettä
- 2 kuppia polentaa, kivi-maitojauhoa tai karkeita
- 2 tl suolaa
Miten tehdä se
Rasvaa crock potin sisällä 1 rkl voita.
Mittaa jäljelle jääneet ainesosat ja lisää ne hitaasti liesi ja jäljellä voin. Sekoita hyvin.
Peitä ja kypsennä alhaalla 6-9 tuntia (3-4 tuntia korkealla) sekoittaen toisinaan.
Haluttaessa siirrä polenta- tai grits-seos rasvattua leivinpannulle. Chill perusteellisesti sitten leikataan 1/4-tuuman viipaleiksi. Paista viipaleet voin tai pekoniputkien kanssa kunnes ruskistettu.
Paistetut polenta- tai graniittikakut tarjoavat maukkaan kanan kana-la-kuningas, kermaiset katkarapu- tai äyriäisruoat tai lihapalat tai chili.
Tarjoaa 8-10.
Vinkkejä ja muunnelmia
Saatat myös pitää
Aamiainen Grits: Southern Comfort aamulla
Mausteinen katkarapu ja marjat
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 119 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 477 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |