Tämä klassinen thai-ananas paistettua riisiä on todella taivaallinen. Kultaiset riisinjyvät, jotka ovat korujattuja ja mehukkaita ananasosia, kasveja ja virtoja, luovat maun, joka lähettää sinut suoraan taivaaseen! Tee se pääruokana tai kauniina ruokalajina mihin tahansa ateriaan. Voit palvella sitä veistetyssä ananassakin kuin Thaimaassa, mikä on melko helppoa ja hauskaa.
Mitä tarvitset
- 2-3 ruokalusikallista öljyä
- 3-4 kuppia kypsennettyä riisiä, mieluiten useita päiviä vanhoja
- 3 rkl soijakastiketta (korvike
- kala kastike, jos ei-kasvissyöjä)
- 2 tl
- curryjauhe
- 2 siat hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 punaista tai vihreää chiliä, ohuita viipaleita tai 1/4 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä (chili hiutaleita)
- 1/4 cup vihannes- tai faux-kanaa (tai säännöllistä kananviljelyä, jos ei-kasvissyöjä)
- 1 muna (vegaanit voivat jättää pois)
- 1 pieni porkkana, raastettu (noin 1/4 cup), valinnainen
- 1/2 cup jäädytettyjä herneitä
- 1 pieni voi ankkurien paloja, valutettu tai 1 1/2 cup tuoretta ananasta paloina
- 1/4 cup kurkkua tai rusinoita
- 1/2 cup paahdettua unsalted koko cashews
- Tuorepuristettua lime mehua, valinnainen
- 3 kevätsipulia, hienonnettu
- 1/3 cup tuoretta korianteria (cilantro) lehdet
Miten tehdä se
- Sekoita 1 rkl öljyä riisin kanssa sormillasi erottaaksesi palat jyviin. Aseta sivuun.
- Kuppiin sekoitetaan soijakastiketta tai kala- kastiketta yhdessä curryjauheen kanssa.
- Kuivaa 1 - 2 rkl öljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää kirsikoita, valkosipulia ja chiliä, sekoita paistin kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Aina kun astia tulee kuivaksi, lisää pieni kanta, 1 rkl kerrallaan, jotta ainesosat säilyisivät.
- Kopioi muna (jos käytät) wokiksi ja sekoita nopeasti kypsentämään (kuten teet munakokkelia).
- Lisää porkkana, jos käytät, ja herneet. Sekoita paista 1-2 minuuttia, lisää tarvittaessa lisää.
- Lisää nyt riisi, ananaspalat, herukat ja cashew. Sekoita kala / soijakastike seokseen ja sekoita kevyesti sekoita ja sekoita keskenään korkealle korkeaan lämpöön, kunnes riisi "tanssii" (tekee popping-ääniä), noin 5-8 minuuttia tai kunnes haluttu keveys saavutetaan. Vältä lisää varastosta täältä tai riisi muuttuu raskas ja / tai raikasta. Halutessasi voit työntää ainesosat syrjään ja lisätä hieman enemmän öljyä pannuun, jotta riisi voi nauttia erityisestä "loistaa" ravintolassa paistettua riisiä.
- Poista lämpöä. Tee maku-testi suolaa ja makua varten, lisäämällä siihen muutamia ravisteluja suolaa tai hieman enemmän soijakastiketta tarpeen mukaan. Jos on liian suolaista makusi, lisää puristeen tai kaksi sitruunamehua.
- Palvella kaakaota riisiä tarjoilulevyyn (tai veistettyyn ananas). Top kevätsipulia ja korianteria.
Vegaanit voivat jättää muna menettämättä tämän suuren astian makua tai ravintoaineita, sillä maukkaat kasvatit tarjoavat tärkeimmän proteiinin lähteen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 622 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 796 mg |
| hiilihydraatit | 129 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 15 g |