Tämä keltainen riisi resepti on helppo tehdä ja erittäin herkullinen! Se osoittautuu kauniisti kultaiseksi ja tuoksuisaksi. Vaikka keltainen riisi tehdään usein sahramilla, se voidaan helposti tehdä kurkuma-aineella sen sijaan mausteen, jolla on uskomattomia terveysvaikutuksia (Thaimaassa, kurkuma tunnetaan nimellä "köyhän ihmisen sahrami"). Keltaista riisiä löytyy useilta eri kulttuureilta, kuten Thaimaasta ja Intiasta, ja se on ihana kumppani kaikenlaisten curryjen sekä äyriäisten, kala- ja kana-annosten kanssa. Tämä tekee myös mukavan ruokalajin aterian - täydellisen potluck-lisäyksen!
Valkoinen thai-jasmine riisi tai intialainen basmati toimii hyvin tässä ruokaluksessa tai voit käyttää mitä tahansa pitkäjyväistä valkoista riisiä. Tämä resepti sisältää tomaatin, mutta jos haluat jättää sen pois, lisää kasvaa vain 4 kuppia, koska tomaatti lisää nestettä riisiseokseen.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/8 - 1/4 tl
- chili hiutaleita tai cayenne-pippuria
- 1/4 cup diced
- punainen paprika
- 1
- Roma tomaatti tai 1 pieni viiniköynnöksen tomaatti (kuutioina)
- 2 kuppia kypsentämätön valkoinen thai
- jasmiinisokeria tai
- valkoinen basmati riisi
- 4 kuppia miinus 2 rkl laadukasta kanaa
- 1 kalkin mehu
- 2 rkl
- kala kastike tai soijakastike
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- Valinnainen: 1/4 - 1/3 tl sahramia
- 1/4 cup
- jäätyneitä herneitä
- Suolaa maun mukaan
- Koristele: kourallinen tuoretta
- basilika
Miten tehdä se
- Aseta syvä potin keskilämpötilaan. Lisää öljy ja pyöritä, lisää sitten sipuli, valkosipuli ja chili. Sekoita-paista vapauttamalla tuoksu, noin 1 minuutti, lisää sitten paprika ja tomaatti. Sekoita vielä 1 minuutti.
- Lisää riisi ja sekoita päällykseen ja kaada sitten kanta. Käännä lämpö korkealle. Lisää lime mehu , kala kastike, kurkuma, ja sahrami (jos käytössä). Sekoita hyvin.
- Kun astia alkaa kuplia, peitä kansi tiukasti ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Anna riisin keittää 15-20 minuuttia tai kunnes kaikki tai suurin osa nesteestä on imeytynyt. Poista kansi ja taita herneissä, anna riisi lempeästi sekoita niin kuin niin.
- Vaihda kansi ja jätä riisi istumaan samassa kuuma polttimessa (lämpö pois päältä) vähintään 10 minuutin ajan tai kunnes olet valmis syömään. Pellin sisältämä jälkilämpö auttaa jäljellä olevaa nestettä imemään ja lopettamaan riisin kypsentämisen; se myös kauniisti valmistaa pakastettuja herneitä. Riisi pysyy lämpimänä tällä tavoin 1 tunti tai enemmän (erinomaista aikaa aikaisempaa).
- Irrota kansi ja pehmeä riisi haarukalla tai syömäpuilla. Maku-testi, lisää tarvittaessa suolaa. Top hieman tuoretta basilikaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 419 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,025 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 12 g |