Tämä lapsiystävällinen pesto on valmistettu jäädytetyillä herneillä, joten se sopii niille päiville, jolloin ei ole paljon ruokaa tai kun tuore basilika on niukkaa. Tarjoile sitä pastaa varten, pudota se kirsikkatomaattin puolikkaiden päälle, kaada se porkkanoilla ja selleriin tai nauti siitä levitetyksi huipulla paistettua pataa tai focacciaa.
Tee se aterian: Paahda kasviksia : ajatella munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja viipaloituja portobello-sieniä (tai mitä vihanneksia sinulla on käsillä tai mieluummin!). Kun he paistivat, tuo kiehuvaksi vettä ja lisää suosikkipastaasi (farfalle toimii hienosti pestoilla). Tyhjennä pasta, siirrä se kulhoon, kuivaa hienolla ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja heittää se Pea and Walnut Pestolla. Päälle paahdetut kasvikset ja voila! -- päivällinen on pöydässä!
Paahdettu kasviksia + pesto-yhdistelmä tekee myös suuren panini - split focaccia tai crusty rullat, levitä pesto, ja kerros paahdettuja vihanneksia ja tuoretta mozzarellaa. Lämmin uunissa tai panini-lehdistössä tai nauti kylmästä.
Vinkkejä: Älä välitä saksanpähkinöitä? Kokeile korvata pinjansiemeniä tai pekaanipähkinöitä.
Cheese Guy tarjoaa OU-kosher-sertifikaatin , chalav Yisroel Pecorino Romano, joka on valmistettu Sardiniassa Italiassa. Jos et löydä sitä paikallinen kosher grocer, voit tilata sen verkossa Grow ja Katso . Vaikka luovuttaja tunnetaan parhaiten sen antibiootti- ja hormonittomista kosherista laidunmaista lihoista, se myös sattuu kuljettamaan joitakin hienoja (ja vaikeasti löydettäviä) kosherjuustolajikkeita , villisiljaa ja Gefilterian käsityöläisiä gefilte-kala-leipiä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia (10 ounces / 285 gm) jäädytettyjä herneitä (tai tuoreita)
- 1/3 cup (1 1/2 ounces tai 40 gm) saksanpähkinöitä
- 2 unssia / 55 g
- Pecorino Romano (tai parmesanjuustoa, raastettua ja lisämäärää palvelemaan)
- 3 suurta kynsiä valkosipulia (kuoritut, leikattu ja murskattu)
- 1/3 kuppi / 85 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Maku piirappi (tuore)
Miten tehdä se
1. Aseta herneet pieneen kattilaan ja lisää tarpeeksi kylmää vettä, jotta se peittää 1 tuuman. Tuo vesi kiehuvaan, laske lämpöä ja keitä vain kunnes se on huono, noin 1-3 minuuttia. Aseta herneet tuhkaksi ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Tyhjennä ja pudota.
2. Aseta saksanpähkinät, juusto ja valkosipuli elintarvikeprosessorin tai tehosekoittimen työpöydälle, sykkivästi useita kertoja, kunnes karkeasti pilkottu. Lisää herneet ja pulssi muutama kerta.
Kun kone on käynnissä, lisätään hitaasti oliiviöljyä ja sekoita vain, kunnes ainesosat muodostavat tahna. Sekoita yhdistämällä ja mausta makuilla suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Tarjoile tuoretta keitettyä pastan päälle, crostini-juustolle tai kasvisviljelyä varten. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 265 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 222 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |