Frittatas on aina vastaus "mitä teen tällä tavalla (puolet kesäkurpitsa, kourallinen paistettua sieniä, paprikaa, joka on hieman herkullinen, kuppi keitettyä riisiä jne."). Käytä tätä reseptiä mallina luomalla omia frittata-luomuksiasi, lisäämällä suosikki kasviksia, yrttejä ja lihoja.
Muita vastauksia näihin jäljelle jäävien ongelmien käyttämiseen löytyy paistettua riisiä ja quesadillaa. Ne ovat täydellinen ratkaisu yksinkertaisen aterian tekemiseen samalla kun puhdistat jääkaapin. Win-win.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 2 rkl jauhelihaa
- 5 unssia viipaloitu shiitake (tai muita sieniä)
- 1/2 kuppia jauhettuna punaisena, keltaisena tai oranssina paprikaina tai yhdistelmänä
- 1 tl tuoreita timjami lehtiä (jauhettu)
- Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria (makua)
- 8 suurta munaa
Miten tehdä se
- Esilämmitä broileri. Lämmitä 8-10 tuuman paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl öljyä ja voita. Lisää simpukat ja sienet ja pistä noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat muuttuneet melko houkutteleviksi. Lisää paprikat ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat tulleet huikeiksi. Sekoita timjamiin.
- Samaan aikaan voittaa munat keskikokoiseen kulhoon. Lisää ne pannuun, sekoittaen usein kaksi minuuttia. Laske lämpö keskilämpötilaan ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes munat on asetettu pohjaan. Siirrä broileriin ja paista 1 - 2 minuuttia, kunnes yläosa on asetettu ja juusto sulaa ja kultainen ja frittata kevyesti paisunut.
- Tarjoile kuumaa tai huoneenlämmössä.
Kuinka makulatu on erilainen kuin munakas ? Italialainen sana frittata on peräisin friggereista ja karkeasti tarkoittaa paistettua . Viimeksi kuluneiden viidenkymmenen vuoden aikana "frittata" on tullut termi "Italian versiota avoimesta omenasta". Käytettäessä tätä tarkoitusta varten on neljä keskeistä eroa tavanomaisesta omelettista:
Frittatassa on aina aina yksi vaihtoehtoinen ainesosa (vihannekset ja tällaiset ainesosat yhdistetään paistetun munasekoitteen kanssa, kun taas munat ovat vielä raakana sen sijaan, että ne asetetaan yli pääasiassa keitetyn muna-seoksen päälle ennen kuin se taitetaan, kuten perinteisessä omenassa ).
Frittatan munia voidaan lyödä voimakkaasti lisäämällä ilmaa kuin perinteiset suolainen omeletti, jotta syvempi täyttö ja pehmeämpi lopputulos saataisiin.
Seosta kypsennetään hyvin vähäisellä lämpöllä, hitaammin kuin omeletti, vähintään 5 minuuttia, tyypillisesti 15, kunnes alapuoli on asetettu, mutta yläosa on edelleen juoksevaa.
Osittain keitettyä frittataa ei ole taitettu sulkemaan sen sisältöä, kuten omelette, mutta se on sen sijaan joko käännetty kokonaan tai lyhyen kypsennetty yläkerroksen asettamiseksi tai paistettu noin viiden minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 112 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 156 mg |
| natrium | 110 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |