Tämä japanilaistyylinen teriyaki-kastike-resepti, joka on samanlainen kuin ravintoloissa usein käytetty, voidaan helposti tehdä kotona vain muutamalla yksinkertaisella ruokakomponentilla vain 10-15 minuutissa.
Teriyaki-kastike valmistetaan yhdistämällä soijakastiketta , mirin (makea keittoastia) ja sokeria. Vaikka se voidaan tehdä vain soijakastikkeella ja sokerilla, lisäämällä mirin lisää kauniin kiilto kastikkeeseen.
Kun valmistetaan teriyaki-kastiketta, ainesosien yleissääntö on suhde 1: sta 1: een. Esimerkiksi tämä resepti käyttää yhtä osaa soijakastiketta (1/2 cup) yhteen osaan (1/2 cup). Sitten rakeistettua valkoista sokeria lisätään maun mukaan.
Toinen yksinkertainen teriyaki-kastike- resepti on suhde 1: sta 1: een yhtä suureen osaan soijakastiketta ja rakeistettua valkoista sokeria. Tämä resepti toimii hyvin, ellei sinulla ole mirinaa ruokasalissa tai jos ainesosa ei ole helposti saatavilla.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup soijakastiketta
- 1/2 cup mirin
- 2 rkl sokeria (maun mukaan)
- Valinnainen: 1 tl inkiväärijuurta (hienonnettu)
- Valinnainen: 1 tl valkosipulia (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa yhdistä soijakastike, mirin ja sokeri. Lisää sokeria, haluttaessa, maun mukaan.
- Jos käytät valinnaista tuoretta inkivääriä ja / tai valkosipulia, leikkaa tai kaada inkivääriä ja valkosipulia ja lisää se muiden ainesosien kanssa.
- Kuumenna keskilämpötilalla liekkiin sekoittaen seosta hyvin.
- Laske lämpöä keskipitkällä ja tuo kastike kiehuvaan ja käännä lämpö alhaiseksi. Sekoita kastike muutama minuutti, kunnes kastike pienenee hieman.
- Poista pannu lämmöstä ja anna teriyaki-kastikkeen jäähtyä.
- Jos olet lisännyt inkivääriä tai valkosipulia kastikkeeseen, kirjoita kastike poistaaksesi inkivääri- ja valkosipulikappaleet, käytä sitten kastiketta.
Lisääminen inkivääriin ja valkosipuliin on valinnainen, mutta jos päätät käyttää niitä, jos haluat lievän makua, leikkaa ne suuriksi paloiksi. Jotta rohkeampi maku, leikkaa ne hienoksi. Voit muokata lisämäämää sopivaksi makusi mukaan.
Teriyaki-kastike-tekstuuri
Perinteinen japanilainen teriyaki-kastike on ohutta tekstuuria, toisin kuin tyypillinen pullotettu teriyaki-kastike, joka on yleensä hyvin paksu ja tahmea.
Teriyaki-kastikkeen westernisoituja reseptejä voivat olla maissitärkkelyksen ja veden (1-to-1-suhde) lietteen lisääminen kastikkeen sakeuttamiseksi , mutta maissitärkkelyslietteen lisääminen on täysin sinun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 83 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,869 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |