Suunnittele etukäteen tämän helppoa reseptiä varten omalle kotitekoiselle mansikkaviinille - sen on täytettävä vähintään vuosi! Investointi on vähäistä alkupehmustuksen, puristamisen ja pullotuksen jälkeen.
Tämä resepti ei käytä mitään lisättyä hiivaa. Se perustuu luonnolliseen käymiseen hedelmässä jo esiintyneestä villihiukkasista. Jos et halua luottaa luontoon, on mahdollisuus lisätä viinihiivaa.
Voit käyttää mitä tahansa mansikoita tähän reseptiin, mutta parhaan maun vivahteet tulevat puutarhan mansikoista tai luonnonvaraisista mansikoista. Hakea mansikoita viljelijöiden markkinoilta kauden (alkukesästä useimmilla alueilla), jos et kasvat omia.
Sinun tarvitsee myös tilaa kasteluvedelle ja pulloille jättää tekemättä työtä. On parasta pitää ne viileässä, pimeässä paikassa, joten saatat joutua määrittelemään kaapin käymistasi varten.
Mitä tarvitset
- 7 kiloa kokonaisia, tuoreita, pestyjä ja ruskettuneita
- 2 gallonaa kiehuvaa vettä
- 1 sitruunanmehu
- 5 kiloa sokeria
- 2 tl viinihiivaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Pesu ja rungon mansikoita, poistamalla kaikki lehdet tai puun lehdet.
- Suuri savi kastike, kaada mansikoita.
- Peitä purutetut marjat kiehuvalla vedellä, lisää sitruunamehua ja sekoita nopeasti noin kahden minuutin ajan. Jos haluat lisätä viinihiivaa, lisää 2 teelusikallista, kun mash on jäähtynyt 85 F.
- Peitä puhtaalla liinalla.
- Anna kalkin olla viileässä, pimeässä paikassa. Anna se sekoittaa joka päivä yhden viikon ajan.
- Yhden viikon kuluttua tee seos kaksikerroksisen juustosäiliön läpi suuriin, puhtaaseen kulhoon, joka hävittää mansikansi.
- Puhdista kalkki.
- Yhdistä mansikanestettä sokerin kanssa sekoittamalla sitä sokerin liuottamiseksi.
- Kaada nestettä puhtaaseen kalkkiin ja anna sen istua viikoksi sekoittaen sitä päivittäin.
- Toisen viikon kuluttua kaadetaan mansikanestettä 1-litran lasipulloihin ja korkataan ne löyhästi. Jos sinulla on fermentointilukkoja, voit käyttää niitä löysä korkin sijaan.
- Anna pullojen olla viileässä, pimeässä paikassa kolme kuukautta.
- Kun viini on kirkas ja ei enää käydä (kuplivaa), kaada se yksittäisiin pulloihin, korkkia niitä ja anna niiden vuotiaaksi vähintään vuosi ennen tämän herkullisen mansikkaviinin juomista.
Muista merkitä pullot päivämäärän kanssa, jotta tiedät, kun on aika nauttia viiniä.
Sato on noin 2 1/2 gallonaa tai 40 annosta. Voit leikata tämän reseptin puoliksi, jos haluat aloittaa pienemmän.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 246 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |