Paahdetut portobello-sienet tekevät mehukkaasta pohjasta parmesaanijuustoa, vauvanpinaattia ja pekaanipähkinöitä. Pinnoitettu pieni allas marinara kastike, sienet tehdä houkutteleva alkupala; lisää salaatti, ja sinulla on mukava, kevyt lounas tai illallinen, joka tulee nopeasti yhteen.
Vihje: Käytä tässä reseptiä parhaiten sopivaa juustoa. Tuo lopulta aito kosher Parmigiano-Reggiano takaisin tuotannossa, ja joitain hyviä stand-ins, jos et löydä sitä. Cheese Guy tarjoaa sekä parmesaania että Pecorino Romanoa; jos et löydä niitä kosher grocer alueellasi, voit tilata ne verkossa Grow & Katso .
Mitä tarvitset
- Sienien osalta:
- 6 suurta portobello-sieniä (puhdistettu, stemmed ja kuivattu)
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Quinoa täyttäminen:
- 1 kuppi quinoa (huuhtele)
- 2 kuppia vettä
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso kynsi valkosipuli (kuoritut, murskatut ja hienonnettu)
- 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa (tai Pecorino Romano -juustoa)
- 1/3 kuppia silputtua mozzarellajuustoa
- 2 unssia vauvanpinaattia (huuhdeltu)
- 1/4 cup pekaanipähkinöitä (hienonnettu)
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- 1-1 / 2 cups marinara-kastiketta (jarred tai kotitekoinen)
- Valinnainen: lisää parmesaania
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 400 ° F. Laita reunustava leivinpaperi folioon tai pergamenttiin. Aseta sieni-korkit, kullattu puoli ylöspäin, leivinpeltiin. Huuhtele tasaisesti oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Paista sienet esilämmitetyssä uunissa 15 minuutista 20 minuuttiin tai kunnes ne pehmentävät ja alkavat vapauttaa joitakin niiden mehuja. Poista uunista ja aseta se sivuun, mutta jätä uuni päälle.
2.
Kun sienet ovat leipoa, tee quinoa: Aseta quinoa ja vettä keskipitkissä kattilassa, ja saatat kiehua. Vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes vesi imeytyy ja quinoa on pörröinen ja läpikuultava (näet ohut rengas jokaisen viljan ympärille, kun se on tehty).
3. Poista quinoa lämmöstä ja sekoita oliiviöljy, valkosipuli, parmesaani ja mozzarella kvinoaan, sekoittaen hyvin kunnes juusto alkaa sulaa. Lisää vauvan pinaatti pottiin ja sekoita, kunnes lehdet alkavat vaipua. Sekoita pekaanipähkinöissä ja kaada tuoreella mustapippurilla.
4. Jaa täyttö tasaisesti sienten korkkien väliin. Palauta sienet uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes kuumennetaan. Sillä välin lämmitä kastike.
5. Voit palvella lusikalla 1/4 cup marinara-kastiketta kunkin levyn keskelle. Ylös paistettua täytettyjä sieniä. Ylhää parmesanjuustoa haluttaessa. Tarjoile välittömästi. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 242 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 371 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |