Lohduttava, vanhanaikainen lihapullisten pata on upea tapa lämmetä kylmällä talvilomalla. Kuvittele, että tulet kotiin tämän aterian jälkeen hiihdon, luistelun tai kelkkailun jälkeen.
Jos sinulla ei ole hitaasti liesi, ei huolestu! Valmista vain lihapullat ja vihannekset ja keitä tuoretta keittolevyllä (tai puuhella!) Noin 1 1/2 tuntia. Jos poltat paistin keittotasolla, lisää tarvittaessa vettä tai kantaa.
Huopa on monipuolinen. Jauhetun kuivatun sipulin sijaan leipäpallot leikataan hienoksi leikatulla tuoreella sipulilla. Valkosipuli, parmesaani tai italialainen maustekastike tarjoavat erinomaisia valintoja paahtopaistille, jolloin lisätään makua lihan seokseen. Kuppi tai niin pakastettuja vihanneksia lisätty noin 45 minuuttia ennen tarjoilua aika lisää vielä enemmän väriä ja ravintoarvoa muhennokseen.
Ruskea lihapullat keittotasossa (kuten resepti ehdottaa) tai leipoa ne uunissa. Suorita vain reunuslevy, jossa on folio ja aseta teline siihen. Paista lihapullat 375 F -uunissa noin 25 minuuttia. Sinulla on täysin rusketut lihapullat vähemmän sotkua ja vähemmän käden aika. Juicier-lihapullille kannattaa käyttää noin kolmanneksen kolmanteen maaperän sianlihaa (90/20).
Mitä tarvitset
- 2 rkl kuivattua sipulihiutaleita
- 1/2 kuppi
- hienot kuivat leivänrutiinit (tavallinen tai maustettu)
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
- 1 tl kosher-suolaa (1/2 teelusikallista, jos leivänrutiinit sisältävät suolaa)
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 4-5 keskipitkistä perunaa
- 1 - 2 porkkanaa
- 2 kylkiluun selleriä
- 1 keskipulaa
- 1 (10 3/4 unssia) voi sienten keittoa (voi käyttää terveellistä pyyntöä tai muuta vähärasvaista)
- 1 (10 3/4 unssia) voi tomaattikeittoa
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa yhdistät munat kuivattuun jauhettuun sipuliin, paahtopaistia, Worcestershire-kastiketta ja suolaa ja pippuria. Lisää liha ja sekoita kädet sekoittumaan perusteellisesti.
- Muodosta liha-seos lihapulliksi noin 1 1/2 tuumaa halkaisijaltaan.
- Kuumenna kasviöljy suuriin paistinpannuihin keskilämpötilalla.
- Järjestä lihapullat kuumalla öljyllä ja kypsennä noin 15 minuuttia, mikä usein muuttuu ruskeaksi kaikille puolille.
- Kun lihapullat ruskavat, valmista vihannekset. Kuori tarvittaessa perunat ja leikkaa ne 1/2-tuuman kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne 1/2 tuuman kierroksiksi. Leikkaa selleri ja sipuli.
- Laita perunat, porkkanat ja selleri hitaaseen liesiin. Siirrä ruskeat lihapullat hitaaseen liesiin, jossa on lusikka tai lusikka.
- Laita sipulit samaan paistinpannuun, jota käytetään lihapullille. Aseta pannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipulit, kunnes ne ovat ruskeilla tai noin 5 minuuttia. Karamellisaatio sipulista lisää makua lautaselle. Jos olet liian lyhyt, ohita tämä vaihe.
- Yhdessä kulhoon yhdistää sienikeittoa ja tomaattikeittoa. Sekoitetaan sekoittaen. Kaada keittoja lihapullien ja vihannesten päälle.
- Peitä pannu ja kypsennä LOW-tilassa 7-9 tuntia, tai noin 3-6 tuntia HIGH-asteikolla. Maku ja säädä mausteet ennen tarjoilua.
- Tarjoile lihapullisten pihviä ranskalaisella leivällä tai kuumalla paistettua kirnupiimä keksejä . Hyvin pyöristettynä aterian yhteydessä lisää yksinkertaisesti pukeutuneita vihreitä tai höystettyä salaattia .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 732 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 337 mg |
| natrium | 852 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 55 g |