Keitetyt vihannekset tai Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) ovat katkottuja kreikkalaisissa kotitalouksissa. Ne on helppo valmistaa, ja kun ne on pukeutunut vähän oliiviöljyä ja sitruunaa, voit todella nauttia puhdasta, puhdasta makua.
Kuten pinaatti, keitetyt vihannekset kutistuvat ja vähenevät, kun ne kypsennetään murto-osaan alkuperäisestä määrästä. Joten se saattaa tuntua melko paljon, mutta neljästä runsaasta annosta tarvitaan noin kolme kiloa vihreää. Tämä resepti vaatii kihara-endivia, joka usein sekoittuu sikuriin (koska ne ovat serkut), mutta molemmat ovat hyviä tässä maljassa, joten älä huoli, jos ostat toisen sijasta. Löydät endiviä, joka myydään päänä, eräänlaisena sydämen muotoisena, ja keskellä valkoista keskustaa, jota ympäröivät pitsit, vihreät lehdet, jotka kaartuvat loppuun. Se on miellyttävän karvas maku.
Mitä tarvitset
- 3 lbs.
- endive (kihara tai minkä tahansa lehtivihreänvihreä, kuten sikuri tai chard)
- 1 kuppi
- etikka (valkoinen, lisäämällä liotusveteen)
- 1 rkl. suola
- 2 rkl. oliiviöljy (ekstra-neitsytoliivi)
- 1 sitruuna (
- mehu )
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
Miten tehdä se
- Pese vihreät hyvin ennen ruoanlaittoa ja leikkaa kaikki karkeat varret. Hävitä kaikki ruskeat lehdet.
- Liota vihreät puhtaalla pesuallas runsaalla vedellä ja noin kuppi valkoista etikkaa. Jokainen hiekka tai jäännös putoaa altaan pohjalle, kun vihreät kelluvat päälle. Poista vihreät sementtipulloon ennen veden tyhjentämistä.
- Tuo suuri vesipullo kiehumaan ja lisää sitten noin rkl suolaa veteen. Varastoi vihreät varovasti pottiin ja keitä noin 20 minuuttia tai kunnes varret ovat pehmeät osat. Ole varovainen, ettei kiehu yli.
- Tyhjennä pullo ja aseta kulhoon. Pukeudu ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja sitruunamehulla ja hieman suolaa ja pippuria maistella.
- Voit käyttää viheriä lämpimänä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 75 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,822 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |