Munakoiso tomaateilla ja fetajuustoilla on herkullinen vaihtoehto raskaammalle munakoisparametrille ja tekee ihastuttavan kasvissyöjäisen entréen tai sivuseinän. Se on erityisen herkullista, kun tomaatit ovat kausia, mutta toimivat hienosti säilöttyjen tomaattien kanssa.
Jos yrität välttää paistettuja ruokia , voit muokata reseptiä paistamalla munakoiso-viipaleita esilämmitetyssä 450 asteen uunissa noin 10 minuutin ajan kummallekin puolelle. Ne ovat edelleen hellävaraisia ja herkullisia.
Mitä tarvitset
- 2 lbs. munakoiso
- 4 rkl.
- oliiviöljy (plus enemmän paistamiseen)
- 1 iso sipuli (kuutioitu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 3 isoa tomaattia (kuutioitu, korvaava 15 oz. Säilöttyjä kuutioituja tomaatteja (ei-valutettu)
- 1/4 cup tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- 1 tl. kuivattu oregano
- 1/2 tl. kuivattu minttu
- 1 tl. sokeri
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash tuoretta maapallon mustapippuria (tai makua)
- 1/2 cup kaikkiin tarkoituksiin jauhoja (ruoppaus munakoiso)
Miten tehdä se
Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä lämpöä pannulla tai kastikeastiassa. Lisää sipulit ja saute kunnes läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute kunnes tuoksuva, noin minuutti.
Lisää tomaatit, persilja, oregano, minttu, sokeri ja suola ja pippuri. Laske lämmön keskipitkän matalaan ja hauduta paljaaksi noin 20 minuutin ajan sekoittaen. Jos seos näyttää liian kuivalta, lisää vähän vettä pannulle.
Kuori ja leikkaa munakoiso 1/2 tuuman kierroksiksi. Päällystä molemmat puolet kevyesti jauhot ja ravista liikaa. Toisessa suuressa paistinpannussa lämmitä noin 1/4 tuumaa oliiviöljyä, kunnes hohtava, mutta ei tupakoi.
Paista munakoisoviipaleet molemmin puolin kunnes vaalea kullanruskea (noin 3 minuuttia puoli riippuu öljyn lämpöstä). Poista kypsennetyt viipaleet ja tyhjennä paperipyyhkeillä tai telineeseen, joka on asetettu puolilevyn altaan päälle. Pysyä lämpimänä.
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Aseta munakoiso viipaleet leivinpaperiin ja aloita tomaatti-seoksella. Ripottele murskattua fetajuustoa . Lämmitä esilämmityssä uunissa 10 minuuttia sulaten hieman fetaa ja lämmitä uudelleen kaikki viipaleet, jotka ovat jäähtyneet.
Tarjoile välittömästi.| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 247 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 276 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 5 g |