Kotitekoinen inkiväärijauhe räjäyttää myymälästä ostetut asiat pois
Inkivääri on ihana, lämmin maustettu monilla kulinaarisilla ja lääketieteellisillä käyttötarkoituksilla. Juhlapyhinä on oltava piparkakkuja ja inkivääriä sisältäviä evästeitä, ja se on myös avainasemassa monissa aasialaisissa ruokakulttuureissa. Tiedätkö kuitenkin, että sitä käytetään laajalti sen kyvyssä ratkaista vatsat ja sen anti-inflammatoriset ominaisuudet?
Mikään ei voita tuoretta inkivääriä makeaa ja mausteista makua ja tuoksua, mutta jos olet jotain sellaista kuin minua, aina löydät itsellesi vähän sellaista inkivääriä, jota et voi käyttää ennen kuin se menee huonosti.
Jos kasvatat oman inkiväärijuurta tai heität liikaa juurikastuja, kuivatus inkivääri on täydellinen tapa tehdä se viimeiseksi. Ja kun aloitat oman inkivääri jauheesi, huomaat, että tuoretta ja voimaa tuoretta maapähkinäjauhetta puhaltaa myymälä osti version vedestä.
Inkivääri Rootin valitseminen
Kuivaava inkivääri on helppoa, vaikka sinulla ei ole dehydraattoria. Ensin, kun ostat inkivääriä, kokeile sitä napauttamalla pienen kappaleen juuresta. Jos se napsahtaa puhtaalta pois, ilman kuituja, niin tiedät, että inkivääri on raikas ja toimii hyvin kuivauksessa. Jos on paljon kuituja, juurta on vaikeampaa jauhaa hienoon jauheeseen.
Valmistele inkivääri kuivumiselle, puhdista se hyvin ja irrota se terävällä veitsellä, vihanneskuorilla tai yksinkertaisella metallisella lusikalla. Sitten voitele inkivääri niin ohueksi kuin mahdollista. Ohuemmat viipaleet, sitä nopeammin ja tasaisemmin ne kuivuvat.
Kuivaava inkivääri
Yksinkertaisin tapa kuivata inkivääriä on laittaa se levylle ikkunan vieressä, joka saa paljon auringon 3-4 päivää.
Jos et halua odottaa muutamaa päivää, aseta inkivääri-viipaleet kuivausaineeseen tai alas uuniin (ei kuumempi kuin 150F). Tarkista inkivääri puolen tunnin välein. Kuivaus 150F: ssä kestää noin 1½ - 2 tuntia, kun kuivausaine kuivuu riippuu lämpöasetuksesta. (Jos uuni ei mene niinkin alhaiseksi kuin 150F, halkeile uunin luukku ja aseta uunin teline alimmalle tasolle.
Tarkista inkivääri 15-20 minuutin välein varmistaaksesi, ettei se pala.)
Kun inkivääri on kuiva, poista se uunista tai dehydratorista ja anna sen jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, tarkista se uudelleen varmistaaksesi, että se on täysin kuiva. (Jos se ei ole, pudota se takaisin uuniin tai dehydrator toiseen lämpökierrokseen.) On tärkeää, että inkivääri on täysin kuiva ennen varastointia tai hiontaa, koska jäännöskosteus voi aiheuttaa hometta.
Kuivatut inkivääri-viipaleet ovat erinomaisia tekemään inkivääriä . Ne säilyttävät hyvin ilmatiiviissä säiliössä 5-6 kuukautta.
Jauhemaisen inkivääri
Tee jauhemainen inkivääri, jauhaa kuivat viipaleet kahvi / maustehiomakoneessa, kunnes sinulla on hieno jauhe. Hioittele jauheesi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ennen säilytystä ilmatiiviiseen astiaan. Tykkään vain tarpeeksi inkivääriä kestämään noin kuukausi. Voit kuitenkin myös jauhaa inkivääriä suuremmissa erissä ja tallentaa sen ilmatiiviiseen säiliöön pakastimessa pitäen sen tuoreena.
Sarah Ozimek on kirjailija ja reseptin kehittäjä CuriousCuisiniere.com-sivuston takana, sivusto, joka tutkii kulttuurisia ja alueellisia ruokia ja helpottaa matkustamista maailmaan oman keittiön mukavuudesta. Hänen ruokakomero on varustettu säilöttyjen puutarhavalmisteiden, tuoreiden maustettujen mausteiden ja kotitekoisten kastikkeiden masonpurkkeilla. Hänen ystävänsä vitsailee, että hänen jääkaappi näyttää tieteelliseltä kokeilulta, sillä hyllyillä on täynnä käsin merkittyjä purkkeja, mutta hän tietää, että kotitekoinen aina maistuu paremmin.
Sarahin ideoita käyttämään inkiväärijauhetta
- Baked Crab Rangoon
- Chewy Ginger Evästeet
- Inkivääri Peanut Stir Fry
- Greippi inkivääri-lohi
- Piparkakkamikrofilee kanelilla