Osaa hyödyntää rasvakeitin öljyä
Jos olet kokeillut syvää paistettua kalkkunaa, olet todennäköisesti halunnut tehdä omasi. Turkin fryer-turvallisuuskysymysten lisäksi olet todennäköisesti huomannut, että tämä voi olla kallis pyrkimys. Oikean kalkkunafryerin lisäksi sinun tarvitsee paljon öljyä paistettua säännöllisesti kookkaaksi kalkkuna ja koska, kuten useimmat ihmiset, et kokki kovin paljon kalkkunoita vuodessa, kustannukset voivat näyttää liikaa perustellakseen. Mutta tiesitkö, että voit käyttää öljyä paistamiseen?
Normaaleissa olosuhteissa öljyä voidaan kuumentaa jopa 6 tuntia. Syvä paistettua kalkkuna voi kypsyä alle tunnissa (3 minuuttia per punta), joten voit paistaa kuusi eriä kuudessa eri tilanteessa yhdellä erällä öljyä.
Öljyn valinta
Ensimmäinen vaihe on valita oikea öljy. Öljy, jolla on suuri savupiste , antaa sinun lämmittää sen korkeaan lämpötilaan ilman, että se hajoaa. Kun öljy alkaa hajota, se menee röyhkeäksi ja tuhoaa kaiken sen sisältämät makut. Sinun ei tarvitse huolehtia bakteereista, koska se kuolee pois, kun öljy kuumenee, mutta ranskalaista öljyä ei tule käyttää. Hyviä öljyjä paistamiseen kalkkunoissa ovat maapähkinäöljy , maissiöljy, kanaöljy , puuvillansiemenöljy, safloriöljy, soijaöljy ja auringonkukkaöljy.
Öljyn suodatus
Kun olet valmis ruoanvalmistukseen ja anna öljyn jäähtyä, voit valmistaa sen varastointiin. Ensimmäinen temppu on päästä eroon kaikista pienistä asioista, jotka leijuu öljystä.
Voit tehdä tämän kaatamalla öljyä jonkin verran palan läpi kanavaan takaisin säiliöön, jossa öljy tuli sisään. Tietenkin, jos käytit 10 gallonaa öljyä, se painaa noin 80 kiloa. Helpoin tapa tehdä tämä tehtävä on sähköinen öljypumppu. Tämä kätevä työkalu tekee öljystä irti potista nopeasti ja helposti.
Jos aiot tehdä paljon paistamista, tämä on työkalu, jonka ehdottomasti tarvitset.
Öljyn säilyttäminen
Öljyllä suodatettu ja varastosäiliösi on löydettävä viileä, kuiva ja tumma paikka öljyn säilyttämiseen. Olisi hienoa, jos voisit pitää sen jääkaapissa, mutta jos olet kuin minä, sinulla ei ole tällaista tilaa. Kaikki paikat, jotka sopivat kriteereihin (mutta eivät anna öljyn jäädyttämistä) toimivat. Oikein varastoitu, öljy kestää vain 6 kuukautta.
Öljyn uudelleenkäyttö
Ennen kuin siirrät öljyä käyttämään sitä uudelleen, tutki öljy. Jos se on erottuana tai haisee huonosti, sinun on hävitettävä se ja aloitettava uudella erällä. Muuten kaada se takaisin pottiin ja lämmitä se normaalisti. Muista, että öljyn kuumennusajan on oltava kuusi tuntia. Älä anna sen lämmetä liian kauan ja sammuttaa polttimen 5 minuuttia ennen kuin kalkkuna tehdään, jotta se jäähtyy mahdollisimman nopeasti. Kun öljy osuu kuuden tunnin merkkiin, sinun täytyy hävittää öljy.
Öljyn hävittäminen
Kun öljy on tehty, on aika päästä eroon siitä. Ongelmana on, kuinka hävität useita litroja käytettyä ruokaöljyä? No, nykyajan kekseliäisyyden ansiosta voit kääntyä öljyksi polttoaineeksi. Kyllä, vanha ruokaöljy muuttuu yhä useammin biodieseliin.
Ota yhteyttä paikallishallintoon, onko alueesi öljykeräyspiste. Saatat jopa pystyä tekemään maksaa tai kaksi osallistumistasi. Muussa tapauksessa useimmilla alueilla on ruokaöljyvarastoja, joilla voit hävittää vanhan öljyn turvallisesti. Kaatopaikan kaataminen vain ajaa putkistasi.