01/07
Kuinka tehdä Easy Turkey Gravy
Diana Rattray Käytä kalkkunoita, jotta tämä helppo kastike, jos löydät sen, tai käytä hyvälaatuista natriumia sisältävää kanaa. Voit myös käyttää kotitekoista kantta tai kantta, joka on valmistettu ruoanlaittovalmista.
Laitteet
- puinen lusikka tai vispilä
- mittaavat lusikat ja kuppi
- tarjoiluastian ja kauhan tai kastikeveneen
- hieno metalli seula, valinnainen
- sekoitin, valinnainen
ainekset
- 5 rkl unsalted voita
- 5 rkl jauhoja
- 5 kuppia riisiä * tai matalan natriumin kalkkunaa tai kanaa
- kastike rusakkauskastiketta (valinnainen
- kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria
Jauhatavaran asettamiseksi kaula ja kavennukset kattilaan, jossa on 5 kupillista vettä. Tuo vesi kiehuvaan korkealle lämpöön. Poista kaikki vaahto päältä, vähennä lämpöä hyvin vähän keitä ja keitä noin tunnin ajan. Siivilöi hienon verkkokerän läpi ja hylkää kiinteät aineet. Jos sinulla ei ole varsin 5 kuppia, kun olet valmis, täydentää ostettua kantaa tai liemiä .
02/07
Sulata voin
Diana Rattray Laita pannu, paistinpannu tai saucier keskilämpötilaan ja lisää 5 rkl voita. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja alkaa vaahtoa.
03/07
Lisää jauhot
Diana Rattray Ripottele 5 rkl jauhoja voin päälle ja sekoita tai ravistele, kunnes se on sileä ja hyvin sekoittunut.
04/07
Ruoan Roux
Diana Rattray Jatka jauhoja ja voita sekoittamalla tai vatkaamalla 2-3 minuuttia. Ole varovainen, ettet polta tätä rouxia , tai sinun on aloitettava.
05/07
Lisää varastointi tai liemi
Diana Rattray Lisää asteittain 5 kuppia varastosta sekoittaen kunnes sekoittuu hyvin. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike alkaa kuplia ja sakeutua.
Tässä vaiheessa, jos kastike näyttää liian ohut, yhdistä muutaman rkl jauhoja samalla määrällä kylmää vettä. Sekoita kunnes sileä tahna on muodostunut. Hyvin hitaasti sekoita se kiehuvaan kasteluun, kunnes se paksuuntuu halutulla tavalla.
Jos kastike näyttää liian paksulta, ohenna se lisää varastossa, liemessä tai vedessä.
06/07
Kausi Gravy
Diana Rattray Halutessasi lisää ruskeakastiketta, muutama pisara kerrallaan, kunnes sinulla on mukava rikas väri. Älä kaada suoraan pullosta, sillä kastike saattaa päätyä tummempaan kuin haluat.
Maistele kastiketta ja lisää kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria maistelemaan.
Huomautus: Browning-kastike löytyy tavallisesti lähellä pakattua kastiketta. Gravy Magic ja Kitchen Bouquet ovat kaksi tuotemerkkiä.
07/07
Gravy-Making vinkkejä ja muunnelmia
Diana Rattray Kaada kastike hienojakoisen seulan läpi annospussiin, jossa on kaura tai kastikevene. Seulan pitäisi poistaa kaikki kokkareet. Hävitä kiintoaineet.
vinkkejä
- Käytä ei-suolaa tai matala-suolaa tai liemiä.
- Pehmeämpi kastike, prosessi sekoittimessa ennen sen lisäämistä tarjoiluastiaan.
- Jos sinulla on drippings, erota ja rasvat pois rasvaa ja käyttää sitä täydentää tai korvata voin roux.
- Erikoisjauho, kuten Wondra, on erittäin hieno ja vähemmän todennäköisesti jättää kokkareita.
- Rypäleen tai kaksi tuoretta yrttiä, kuten rosmariinia tai timjamia, voidaan lisätä juuri ennen kuin poistat kastikkeen lämpöön. Tai lisää hienonnettua persiljaa. Hävitä ne, kun rasvaa kastike.
Katso myös
Kiitospäivä Reseptit