Resepti on yksinkertainen - täytä kokonainen oluen kana koko kana, seiso se grillillä tai pannulla ja Violalla! sinulla on olutkitan kana . Mutta usein se on yksinkertaisin ainesosia ja reseptejä, jotka näyttävät tapa mielenkiintoisimmista mahdollisuuksista.
Viimeisimmän kysymyksen, jonka Derrick Riches, About's Guide to Barbecue and Grilling -ohjelmaa on julkaissut About Beer -foorumilla, inspiroi minua ottamaan huomioon erilaiset oluet, joita voitiin käyttää oluen kana-reseptissä.
Valinnat ovat niin monta kuin on olemassa erilaisia olutta. Tietenkin useimmat olut myydään pulloon, joten sinun on ostettava oluita tölkeissä ja säilytettävä tölkit, mutta siitä lähtien olet kohta rajoittamaton oluiden valinta.
Derrick mainitsi, että hän oli kuullut stout olisi huono valinta oluen butt kanan, koska se edistä liikaa katkeruutta. Kun otetaan huomioon monenlaiset stoutit , tämä kuitenkin yksinkertaistaa entisestään asian hieman. Guinness, helposti maailman suosituin työläs, tekisi huonon valinnan, kuten kuivuisimpia. Mutta makeat tyhmät tai kaurahiutaleet saattavat tehdä erittäin hyvää kanaa. Ajattelen nimenomaan yksi suosikkini, Bell's Kalamazoo Stout, mutta luultavasti melkein muutama stouts ja porters jotka palvelevat tätä resepti hyvin. Ajattele suklaata ja kanaa, hmmm.
Kun kypsennän kanaa, melkein aina lisään sitruuna, onko resepti soitettava vai ei.
Hapan sitrushedelmät näyttävät vain tuovan makuja eläviksi. Joten miksi ei ole murskattuja oluita? Säännölliset lukijat tietävät, että mikä tahansa maininta hapanimelästä herättää mieleeni salaperäisen olueen kuningas - Berliner Weisse . Tämä olut varmasti tekisi kanan nousta ja huutaa! Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto olisi lambic oluen, Belgian suuren hapan oluen tai Flanderin ruskea ale, joka tuo hapan maku yhdessä maltan ja vanhan olueen kiinnostavia monimutkaisia kanaa.
Suoraan sanottuna en ole varma, onko tämä hyvä vai ei, mutta olisi varmasti mielenkiintoista kokeilla.
Turvallisempi reitti olisi rypäleiden maljojen kanssa, jotka ovat vähäisiä humalassa. Olen samaa mieltä olettamuksesta, että katkera maku pyrkii heikentämään olutpihkan kanaa. IPA ja ohraviini olisivat huonoja valintoja, mutta brittiläisten oluen tyylien toinen pää, ruskeat ja lievät ales olisi ihanteellinen. Nämä rakeet ovat usein runsaasti mallasta ja ihanan monimutkaisia ikääntymisestä tai sekoittamisesta. Niinpä he tekevät hienoja oluita keittämään ja luonnonvalintoja tämän reseptin kanssa. Helppo löytää esimerkki siitä, mistä puhun, on Newcastle Brown Ale.
Saksalaiset tekevät kohtuullisen osansa rikkaista, maljasista oluista, jotka toimivat hyvin. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt, ja Weizenbock kaikki lisäävät melko mielenkiintoisia makuja kana. Yksi tyyli, erityisesti Rauchbeir, tekisi todella jännittävän linnun. Rauchbeir tai savustettua olutta voi joskus olla vaikea löytää, mutta tässä tapauksessa olisi syytä etsiä. Kun Rauchbeirin valmistukseen käytetty vilja kuolee, osa siitä savustetaan paljon samalla tavalla kuin poltat lihaa. Saatu olut on hämmästyttävä palmu, jossa on syviä ja laaja aromiaineita. Nauhoituksia, jerkkiä ja maaperää havaitaan säännöllisesti.
Keskustele mielenkiintoisesta kana!
Derrick mainitsi myös hefeweizen, joka voisi tehdä hyvää lintua. Olen henkilökohtaisesti koskaan kypsynyt vehnäolutta ja ihmettelen, että lämpö tuhoaisisi tämän tyylin herkät makut. Monet hedelmä-oluet kuitenkin alkavat vehnän olut ja tekisi todella mielenkiintoista grillattua kanaa. Siellä on aina kaikkialla leviävä vadelma vehnä, jonka voit todennäköisesti noutaa kasvattaja täynnä paikallisessa keitto pubissa, varsinkin kesäkuukausina. Joitakin muita mielenkiintoisia hedelmän oluita kokeilla kanaasi: Pyramid Apricot Weizen, Pete's Strawberry Blonde, Grozet Karviainen ja Vehnä Ale ja Lindemans Framboise. Tai ehkä voit ohittaa oluen kokonaan ja kokeilla tätä Woodchuck-siiderillä.
Mutta yksi olut, joka on ymmärtänyt minua, koska se ilmestyi paikalle. Olutkana voi olla syy, kosmisesti ottaen, että Chili Pepper Beer on luotu.
Laita se ylös kana päki ja olen varma, että olet suuri lintu!
Vedä sitten vanha Weber ja kokeile sitä. Oluen koko maailma on valittavissa. Toivottavasti olen antanut sinulle joitain ideoita. Jos yrität ehdotuksiani, haluaisin kuulla, miten he tulivat puolestasi.