Sen sijaan, että tavallinen valinta Red Velvet Cake hänen syntymäpäivänään, mieheni valitsi Cassata kakku tänä vuonna. Täydennys tällä Cassata Cake muistuttaa minua täynnä Cannoli , toinen maukas italialainen jälkiruoka. Täyte täyttyy täysmaitokastikkeella ja mini suklaalastuilla. Ricotta auttaa leikkaamaan kakun makeutta.
Mitä tarvitset
- Täyttö:
- 30 unssia ricottaa (täysmaitoa)
- 2-1 / 4 kuppia jauhettua sokeria (seulottu)
- 1 tl
- kaneli (maahan)
- 1 tl vaniljaa
- 6 unssia suklaata (semi-sweet mini)
- 2 sitruunaa (
- )
- Cake:
- 2 kakku kerrosta (
- valkoinen ,
- keltainen tai suosikki maku)
- 1/2 cup rum (tai Marsala)
- 2 rkl vettä
- Kuorrutus:
- 2 kuppia kermavaahtoa (raskas)
- 1/3 kuppia jauhettua sokeria (
- seulottu )
- 1 rkl rumia (tai Marsala)
- Valinnainen: suklaalastut (lisä mini)
- Valinnainen: mansikat
- Valinnainen: suklaapatukat
- Valinnainen: sitruunaruoho (lisä)
- Valinnainen: maraschino kirsikoita
Miten tehdä se
Täyte:
Suuri kulhoon yhdistää ricotta, jauhemaista sokeria, kanelia ja vaniljaa sähköisellä sekoittimella. Kun ricotta-seos on mahdollisimman sileä (ricotta aiheuttaa yhä muutamia kokkareita), käsi sekoita suklaata ja sitruunaruohoa. Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä se kylmänä ainakin niin kauan kuin kakun kakku on. Tämä vaihe voitaisiin tehdä jopa päivällä etukäteen haluttaessa.
Kakku:
Tee suosikki maustettu 2-kerroksinen kakku. Kun kakkukerrokset ovat täysin jäähtyneet, käytä joko pitkää hammastettua veistä tai hammaslankaa, jotta ne voidaan viedä vaakasuoraan 2 kerrokseen, ja tämän pitäisi antaa yhteensä 4 kerrosta. Pienessä kulhossa sekoita rum (tai Marsala) veden kanssa. Käytä leivonnaiset harjalla harjalla kakkujen kerrosten yläreunaa nestemäisellä seoksella. Annetaan minuutti tai niin, että se imeyttää alkoholin ennen kakun rakentamista.
Italian cassata-kermakakun kokoaminen :
Aseta yksi kakku kerros juustokakun (9-tuumaiset kevätmuotoiset) pannun pohjalle ja levitä 1/3 täyttöseoksella. Toista muiden 3 kerroksen kanssa. Kierrä karkea kakku muoviin ja säilytä sitä kylmässä vähintään 4 tuntia. Jäähdyttäminen kakku yön yli on paras.
Neljä tuntia tai seuraavana päivänä tee kermavaahtoa kuorruttamalla. Seuraavaksi avataan kakku ja siirrä se varovasti ruokalevylle käyttämällä kahta vahvaa lastalla. Frost kakku top ja sitten sivut kermavaahdon seosta. Koristele valinnaisilla suklaalevyillä tai mini suklaalastuilla. Maraschino-kirsikat kakkujen yläpuolella voivat myös näyttää hyvältä.
Kuorrutus:
Seuraavana päivänä piiskaa kerma jauhemaista sokeria ja viinaa. Voittaa tarpeeksi kauan, että muodostuvat kiinteät piikit. Säilytä kermavaahto jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 360 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 397 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |