Hedelmäsalaatit ovat perinteisiä myöhäisillan päivälliselle, jota Meksikot nauttivat 24. joulukuuta ja tämä on yksi parhaimmista. Värikäs yhdistelmä hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat kylvettynä kevyessä pukeutumisessa, Meksikon jouluaatto-salaatti on kaunista, terveellistä ja herkullista.
Tämä erittäin helppo resepti on monta askelea, mutta monet niistä koostuvat yksinkertaisesti kuorimisesta ja viipaloinnista ainesosat. Resepti on itse asiassa niin helppoa, että se sopii edes vähiten kokeneille kokkeille. Vaikka salaatti ei kestä kovin kauan, kun se on koottu, hedelmät, vihannekset ja kastikkeet voidaan valmistaa edeltävänä päivänä ja koota viime hetkellä.
Tarjoile tätä salaattia, sillä ne etenevät rajan eteläpuolella, ensimmäisenä ruokalajina (jouluna tai muutoin); vieraasi ovat iloisia.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia (1/2 litraa) vettä
- 2 kupillista valkoista sokeria
- 3 rkl tuorepuristettua meksikolaista lime mehua
- 3 rkl omenaa tai viinietikkaa
- 2 keskikokoista punajuoria tai 2 tölkkiä viipaloituja sokerijuurikkaita
- ½ romaine-salaatin päästä
- ½ keskipitkistä jicamaa
- 2 punaista tai vihreää omenaa (tai yksi jokaisesta väristä)
- ½ pieni tai keskikokoista tuoretta ananasta, tai 6 sormustettua ananasta
- 1 Meksikon kalkki, leikattu puoliksi
- 1 iso oranssi
- 1/3 cup
- granaattiomenat
- 1/3 cup kuoritut, paahdetut maapähkinät
- Cilantro lähtee
Miten tehdä se
Tee pukeutuminen:
- Aseta vesi ja sokeri keskikokoiseen pannuun. Kuumenna, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sinulla on kevyt, läpinäkyvä siirappi. Kaada siirappi lasipurkkiin ja lisää kolme rkl limi mehua ja etikkaa. Aseta kansi säiliöön ja ravista sitä hyvin. Kaada kastike pieneen tarjoiluuunikkoon tai kauniiseen purkkiin ja jääkaappiin.
Valmista ainesosat:
- Jos käytät f resh-juuriksia, pese ne hyvin ja keitä ne tarpeeksi vettä peittäen ne 30-40 minuuttia, kunnes haarukka työnnetään niin pitkälle, että keskus kulkee helposti. Ota punajuuret pois vedestä, kuori ne ja leikkaa ne viipaleiksi noin 1/3 - 1/2 tuumaa.
Huomaa: Älä hävitä vettä, johon beets valmistetaan! Lisää sokeria maun mukaan ja anna sen jäähtyä. Laimennetaan tarvittaessa enemmän vettä, sitten tarjoillaan jäällä herkullisen viileän juoman mukana. Jos käytät säilykkeitä, tyhjennä ne.
Pidä ne kokonaan, pese ja kuivaa romaine-salaatin lehdet. Jätä pienemmät lehdet ehjiksi; leikkaa isommat puoliksi.
Kuori jicama ja leikkaa se viipaleiksi samanleveäksi kuin sokerijuurikkaat.
Jos sinulla on tuoretta ananasta, kuori ja pistä se sitten leikattu viipaleiksi. (Älä heitä ananaskuorintaasi - voit käyttää sitä herkullisen tepachin tekemiseen .) Jos ananasviipaleesi on puristettu, tyhjennä ne.
Jätä omena kuoreksi väriä varten tai irrota omenat, jos haluat. Leikkaa ne 6 - 8 kiiloa omenaa kohti, hylkivät varren, ydin ja siemenet. Purista kalkin puolikkaat omenien päälle, sitten heittäkää ne niin, että mehu peittää kaikki altistuvat omenapinnat ja estää niitä ruskistamasta.
Kuori oranssi, poista sieltä mahdollisimman paljon valkoista osaa osioiden välillä. Erota oranssi kiiloiksi.
Avaa granaattiomena ja poista siemenet , heittää kuori ja kovat valkoiset kalvot.
Valitse korianteri lehdistä pois varresta.
Kokoa salaatti:
- Suuri lokero tai yksittäisiä salaattilevyjä sijoittaa kaikki hedelmät ja vihannekset houkuttelevaan järjestelyyn. Haluan aina aloittaa salaatin pohjalla ja rakentaa kerrokset muusta ainesosista vastakkain värein.
- Ripottele granaattiomenan siemeniä, maapähkinöitä ja korianterilevyä ylhäältä.
Tuo Jääkaappiin käärittävä keltarauha niin, että jokainen ruokalaji voi kaataa sen vähän salassaan, kun se tarjoillaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 324 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 4 g |