Inspiraation tämä resepti tulee loistava kasvissyöjä keittokirja nykyaikainen tapa syödä Anna Jones. Se on täynnä inspiroivia reseptejä, mutta yksi paistettua fetaa ja raakatuotteita todella tarttui silmiini.
Tulet rakastamaan fetaa tällä tavalla, paistettua kunnes lämmin uuniin. Tässä reseptiä palvelen paahdettua fetaa sitruunalla ja yrttiquinoalla, kesäkurpitsa ja kuorettuneilla kirsikkatomaateilla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- quinoa (keittämättömät, huuhdellut)
- 6 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsyt, jaettu)
- 1 sitruuna (elävä ja juiced)
- 1/2 cup tuoretta mintua (hienonnettu tai
- suolakurkku , basilika tai persilja tai oregano tai yrttien yhdistelmä)
- 8 unssia fetajuustoa (kiinteässä lohkossa)
- 2 kesäkurpitsaa (viipaloitu hyvin ohuiksi kierroksiksi)
- 8 unssia kirsikkatomaattia (puolittunut)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu tai puristettu)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 425 F: ksi
Pottiin yhdistä quinoa ja 2 kupillista vettä. Kiehauta sitten kuumennuksen vähennys keittimeen. Peitä ja keitä 12-15 minuuttia, kunnes quinoa on huono ja imeytyy koko veteen. Haalari haarukalla. Kun quinoa on hieman jäähtynyt, sekoita 1 - 2 rkl oliiviöljyä, sitruunan sitruunaa ja mehua, tuoreita yrttejä ja suolaa maun mukaan. Aseta sivuun.
Laita feta pergamentille vuorattuun leivinpaperiin ja kuuraa rkl etikkahapolla.
Paahda uunissa noin 25 minuuttia, kunnes feta kuplivaa ja kultaa ympäri reunoja.
Vaikka feta paahtaa, sauteuksikaali 2 rkl oliiviöljyä keskilämpötilan yli. Tukholma voi jättää hieman lujaksi tai keittää kunnes se on hyvin pehmeää - kumpi haluat.
Avaa erillinen paistinpannu (riittävän leveä sopivaksi kirsikkatomaatteihin yhdessä kerroksessa) keskipitkän korkean lämpötilan yläpuolella, lämmitä 2 rkl oliiviöljyä. Kun öljy on kuuma, lisää kirsikkatomaatteja - varo, tomaatit sylistävät ja roisevat öljyä. Kypsennä 3-5 minuuttia sekoittaen ajoittain, kunnes tomaatit ovat mustat mustissa pisteissä ja pehmeät. Lisää valkosipuli ja keitä 1 - 2 minuuttia lisää. Mausta kevyesti suolalla.
Lusikka quinoa suurelle tarjoilulevylle. Laita lämmin feta keskelle. Ympäröi kesäkurpitsaa ja tomaatteja. Syödä, murtakaa feta ylös suuriksi paloiksi ja murene yli quinoa, tomaatit ja kesäkurpitsa.
Pitääkö minun huuhdella Quinoa?
Ennen quinoa-keittämistä on yleensä suositeltavaa huuhdella se veteen. Tämä johtuu siitä, että quinoa voi olla hieman karvas maku jos ei huuhdella. Quinoa huuhtele, kierrä se vesisäiliön ympärillä ja tyhjennä hienokerroksen läpi tai vedä vettä quinoaan, kun se on siivilässä.
Quinoa huuhtelu ei kuitenkaan ole niin tärkeä kuin ehkä luulet. Monia quinoa-merkkejä on kiillotettu tai esipesty puhdistamaan katkera mutta vaaraton pinnoite (nimeltään saponiini).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 307 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 2,856 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 13 g |