Zingy, tangy, hieman kuuma Chaat masala on täydellinen mauste! Se saa sen erottuva maku mustasta suolasta, jota käytetään sen tekemiseen. Vaikka usein käytetään mausteena ruoanlaittoon, Chaat Masalaa käytetään useimmiten salaatissa salaatissa, Chaatissa (yleinen nimi kuumille, pehmeille, makeille nibbleille), juomille (kuten intialaisen limonadin!), Curryn, kinkun jne. Masala ja lapsi usein löytyivät joidenkin kanssa käteni palmu käteni (piilottamalla sitä äitini) niin voisin upottaa bittiä raaka mango siinä! Tämä resepti Chaat Masalalle tekee alle yhden kuparin masalasta, joten kerro aineet, jos tarvitset enemmän.
Varmista, että käytät kotitekoista Chaat Masalaa 2-3 kuukauden kuluessa sen tekemisestä, koska ainesosat menettävät voimansa, jos ne säilytetään pitkään. Säilytä Chaat Masala lasiastiassa viileässä, kuivassa paikassa. Älä säilytä muiden mausteiden kanssa, sillä Chaat Masalan ainesosat (etenkin musta suola) ovat erittäin aromaattisia ja muut mausteet vievät sen aromia. Tämä on perusohje, mutta kun olet tehnyt sen muutaman kerran ja tuntee aineet ja miten he maistuvat keskenään, voit kokeilla myös muita mausteiden yhdistelmiä (lisäämällä joitakin ja vähentämällä muita) tekemään omat mukautettu sekoitus!
vinkkejä:
- Ripottele Chaat Masalaa lähes jokaiseen vihreään salaattiin lisättävän zing!
- Lisää ripaus Chaat Masalaa limonadiin ja sekoita niin, että se antaa hetkellisen hissin.
- Intialaiset kasvissyöjätuotteet maistuvat erityisen hyväksi Chaat Masalan pienen koristeen kanssa. Kun astia on kypsennetty ja olet sulkenut lämmön pois, ripottele muutamia Chaat Masalan puristimia astian päälle ja peitä välittömästi. Anna istua 2-3 minuuttia ja palvele. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 3 rkl kuminan siemeniä
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 ja 1/2 tl
- saunf /
- fenkolin siemeniä
- 4 rkl raaka mango / amchur -jauhetta
- 3 tbsps jauhettua mustaa suolaa
- 1 ja 1/2 tl mustapippuria (tuoreena)
- 1/4 tl hing / asafetidajauhetta
- 1 ja 1/2 tl inkiväärijauhetta
- 1 tl kuivattua jauhemaista mintua
- 1 ja 1/2 tl
- ajwain / carom siemeniä
Miten tehdä se
- Aseta tasainen liesi keskilämmöllä. Kun kuuma, aseta kumina, korianteri ja fenkoli siemenet sille.
- Kuivaa paistivat nämä ainesosat, kunnes siemenet alkavat muuttua hieman tummemmiksi ja alkavat antaa niiden aromit. Sekoita usein paistamisen aikana estääkseen siementen polttamisen.
- Kun siemenet ovat paahdettuja, ota ne pois astiaan ja levitä levylle jäähtyä.
- Kun jäähdytetään, sekoita siemenet kaikkiin muihin ainesosiin puhdas, kuiva, kahvimylly tai ruoan prosessoija ja jauhaa kunnes saat hieno, sileä jauhe. Chaat Masala on nyt valmis käytettäväksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 4 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |