Nämä sitruunan keksejä ovat herkullisia pieniä lumipalloja täynnä elävää sitruunan makua. Tuore hienonnettu sitruunanliha ja sitruunamehu maistivat evästeet täydellisesti ja jauhemaisen sokeripäällysteen ansiosta ne ovat erityisen erikoisia. Lisään leikattuja saksanpähkinöitä evästeisiin, mutta ne voidaan valmistaa hienonnetulla pekaanilla tai pähkinöillä lainkaan.
Paista nämä helposti sitruunan keksejä erikoistapahtumaan tai perheen hoitoon. Ne sopivat erinomaisesti juhliin tai lomaan. Leipoa ne pääsiäisenä tai kevät- tai kesätapahtumina.
Resepti on helposti skaalattava juhliin tai leipoa myyntitapahtumaan. Katso vinkkejä ja muunnelmia muutama ideoita ja vinkkejä evästeiden jäädyttämiseen.
Mitä tarvitset
- 1 3/4 cup all-purpose -jauhoja (8 unssia)
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl vartrattua kermaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 cup voita (ei-suolattu, pehmennetty)
- 2/3 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 2 tl sitruunankuorta (hienonnettu)
- 1 iso muna
- 3 rkl sitruunamehua (tuore)
- 1/2 kuppi saksanpähkinöitä (hienonnettu)
- 1/4 kuppia jauhettua sokeria
Miten tehdä se
Lämmitä uuni 350F: ksi.
Kohdista leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai rasvaa pannulla kevyesti.
Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään jauhot, leivin sooda, kermaa ja suolaa. Sekoitetaan perusteellisesti lusikalla tai vispillä. Aseta sivuun.
Suuressa sekoitusastiassa, jossa on sähköinen sekoitin, kermaa voita ja rakeistettua sokeria kevyesti ja pehmeäksi, noin 4-5 minuuttia.
Voittaa muna ja sitruunan suukappale kermamaitokseen ja lisää sitten sitruunamehu.
Lisää seosseoksen vähitellen ensimmäiseen seokseen, kunnes se on hyvin sekoitettu.
Taita hienonnettu saksanpähkinöitä.
Jauhotut kädet muokkaavat taikinan pieniksi palloiksi ja järjestää valmistetun leivinpaperin noin 2 tuumaa erilleen. Evästeet levittävät vain hieman.
Paista sitruunameitit noin 12-16 minuuttia tai kunnes evästeet ovat kevyesti ruskistuneet pohjalla.
Poista evästeet leivontalevystä telineeseen ja anna niiden jäähtyä.
Käytä silmäkooltaan tai siistimestä ripottele jäähdytettyjä evästeitä makeisten sokerilla.
Tekee noin 2-3 tusinaa evästettä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jos jäädytät evästeet, jätä sokeripäällyste pois. Laita evästeet säiliöihin, jotka on erotettu toisistaan vahapapereilla ja jäätyvät enintään 4 kuukautta. Sulata evästeet ja aseta ne telineeseen. Sekoita jauhemaista sokeria niiden päälle.
- Hylkää saksanpähkinöitä tai vaihda ne hienonnettuihin pekaanipähkinöihin tai paahdettuun kookospähkinään.
- Lisää teelusikallinen kuivattuja jauhettuja laventeli-kukkia jauhoaseokseen.
- Jos käytät suolaista voita, vähennä suolaa hieman 1/2 tl.
Saatat myös pitää
Easy Lemon Evästeet Puddingilla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 130 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 161 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |