Walesin pannukakku, joka tunnetaan myös nimellä Crempog tai joskus Ffroes - eroavat perinteisestä brittiläisestä " kreppista ", joita tavallisesti syövät Shrove Tuesday - Pancake Day,
Crempog on paksumpi, hieman noussut ja kypsennetty parvella. Ne eivät ole toisin kuin amerikkalaiset pannukakut ja herkullisia joka päivä, mutta erityisen hyvä aamiainen paitsi voita ja myös hieman hilloa (vaikka se ei ole perinteinen).
Mitä tarvitset
- 15 fl oz / 450 ml kirnupiimää
- 2 oz / 55g salaamatonta voita
- 10 oz / 275 g jauhoja (yleiskäyttöinen / tavallinen)
- 3 oz / 75 g sokeria
- 1 tl bodaattia soodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl etikkaa
- 2 munaa (hyvin pahoinpidelty)
Miten tehdä se
- Lämpimällä lämmittää kirnupiimä kattilassa. Sekoita voi ja sekoita vähäisellä kuumuudella kunnes sulatetaan. Varo kiehuvaa kirnupiimää.
- Laita jauhot kulhoon ja vähitellen kaada kirnupiimä ja voita jauhot ja päihittää hyvin. luoda paksu taikina. Jätä taikinayhdistelmä seisomaan vähintään 30 minuuttia, mutta jopa tunti tai kaksi, jos mahdollista.
- Sekoita sokeri, soodan, suolan ja etikan bikarbonaatti lyötyihin muniksi. Lisää tämä seos jauhotukseen ja maitoseokseen ja päihitä hyvin muodostaen sileä, kertakäyttöinen taikina
- Rasvaa voimakkaasti silitysrauta, kuumakivi tai raskaspohjainen paistinpannu ja kuumenna kunnes kuuma, mutta ei tupakoi.
- Pudota taikina, runsas ruokalusikka yksi kerrallaan, kuumennetulle parilalle ja paista muutama minuutti kohtalaisen lämpöisenä, kunnes kullanruskea. Käännä pannukakkua ja keitä toisella puolella. Kun olet valmis, kääri pannukakut paksuiseen teepyyhkeeseen pitämään ne lämpimänä. Jatka kuten edellä, kunnes kaikki taikina on käytetty loppuun ja kaikki pannukakut keitetään. Älä anna pannukakku kylmäksi.
Levitä voita jokaisella pannukakulla ja syödä niin lämpimänä kuin yllä mainittiin, älä unohda hilloa
Tämä resepti perustuu Gilli Daviesin kirjaan Celtic Cuisine.
Variantit Walesin pannukakut - Crempog:
On epätavallista, että minkäänlaisia muutoksia näillä perinteisillä pannukakkuilla ei todellakaan ole, jos haluat pysyä uskollisena reseptin aitoutta. Kuitenkin aika ajoin on hyvä soittaa muutoksia, joten tässä on vain muutamia muunnelmia:
Lisää muutamia hyvin hienojakoisia yrttejä taikinaan, käytä vain pehmeälehtisiä yrttejä, kuten persiljaa, basilikaa, tarragonia. Rosmariini ja salvia voivat olla liian voimakkaita.
Tee pannukakkuista hieman mausteinen ja hyvä ripaus karkeasti jauhettua mustapippuria ja / tai ripaus chilli hiutaleita.
Makeutetaan pannukakut pienellä lusikalla hunajalla ja / tai muutamalla pisaralla vaniljan olemusta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 580 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 147 mg |
| natrium | 1,768 mg |
| hiilihydraatit | 71 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 13 g |