Olen maininnut ennen, että falafel on suosikkini suolaista ruokaa, mutta juustokakku on kätevää minun suosikki jälkiruoka. Ja vaikka mikään ei aivan kuten täydellisesti paistetun New Yorkin tyyppisen juustokakun kauneus, jossa on mansikoita, sydämessäni on tilaa kaikenlaisille muunnelmille.
Itse asiassa suosikkimusiini ei ole lainkaan paistettua. Äitini allekirjoitus juustokakku oli versiota ei-leivontaan resepti kermajuustotarran takana. Hänen kierteensä oli tehdä se neliö pannulla sijasta piirakasta ja käytä kaakaota liottaa voin evästeet graham crackers sijaan. Evästeet ottaisivat vastaan juustokakun makuja ja se oli melkein paras asia maan päällä.
Nykyään vältän hänen reseptiään tekemällä pyrkimystä pitämään koko astian hengitys itse. Mutta ei-leivonnaisen juustokakku hengessä asuu monissa muunnelmissani keittiössäni. Tämä resepti on kevyempi labneh- juuston ansiosta, ja se sisältää kurpitsa kausiluonteista makua.
Mitä tarvitset
- Cheesecake Layer:
- 16 oz. tavallinen kreikkalainen jogurtti
- 1 tl suolaa
- 1/4 cup sokeria
- 1 rkl maitoa
- 1 tl vaniljaa
- Pumpkin Layer:
- 1 kuppi kurpitsan sose (makeuttamatonta, älä käytä kurpitsa täyttöä)
- 2 rkl sokeria
- 1/2 teelusikallista kanelia
- Hyppysellinen suolaa
- 1/2 cup murskattua graham keksejä (inkivääri evästeet myös toimivat)
- 1 rkl juustokakun kerrosta täyttämällä edellä
Miten tehdä se
Yhdistä kreikkalaiseen tyyliin tarkoitettu jogurtti suolaisen tlp kanssa ja kääri se juustokakkuun. Aseta juustokuppi hienoihin verkkokerhoihin kulhoon (varmista, että siiven pohja ei kosketa kulhon pohjaa) ja anna istua laskimessa tunnin ajan. Tyhjennä kulhoon muodostuva neste ja aseta siivilä ja kulho jääkaapissa kestämään edelleen noin 24 tuntia.
Tyhjennä se muutaman tunnin välein. Mitä kauemmin rasitit jogurtti, sitä paksumpi labnehjuusto on.
Yhdistä valutettu labneh-juusto sokeriin, maitoon ja vaniljoihin ja varoita sivuun.
Yhdistä makeuttamaton kurpitsan sose sokerin kanssa, 1 rkl juuri valmistettua labneh-juustokakkuja, kanelia ja suolaa.
Kokoa jälkiruoka asettamalla rkl tai niin murskattuja graham-keksejä tai inkivääriä evästeitä astian tai jälkiruokalastan pohjalle. Päätä pari kurpitsa täyttöä, toinen kerros graham-keksejä, pari ruokalusikallista labneh-juustokakku täyttöä, toinen kerros graham-keksejä ja viimeinen kerros kurpitsa-seoksesta.
Toista 3 muuta tarjoiluastiat tai purkit ja säilytä jääkaappi vähän aikaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 257 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 167 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |