Kibbeh on yksi niistä elintarvikkeista, joita tarvitset, eikä himo ole tyytyväinen, ennen kuin syöt sitä. Kibbehille on monia reseptejä, mutta tämä on erittäin helppo ja täydellinen aloittelijoille.
Mikä on Kibbeh?
Lähi-itäinen ruokalaji, Kibbeh on valmistettu bulgurilla krakatusta vehnästä, jauhelihasta ja vähärasvaisesta naudanlihasta, karitsasta, vuohesta tai kamelin lihasta ja päällystetty mausteilla, kuten kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri ja kynsi.
Mitä muotoja voi Kibbeh ottaa?
- Kibbeh voi paistettua jalkapallo-muotoisiin kroketteihin, jotka on täytetty keitetyllä jauhelihalla tai karitsalla.
- Kibbehin voi myös kääriä palloja tai paistoja, ja joko leivitetty tai keitetty liemessä.
Mitä tarvitset
- 2 lbs hienoksi jauhettua naudanlihaa tai karitsaa, jauheena jaettuna
- 1/2 lb bulghur haljennut vehnä, medium tai # 2
- 1 tl suolaa, plus 1/2 tl
- 1 tl pippuria ja 1/2 tl
- 1 tl. Maustepippuria
- 1/4 tl kuminaa
- 2 keskipitkeä sipulia, 1 hienonnettu ja 1 karkeasti hienonnettu jaettu
- 1/2 cup paahdettua pinjansiemeniä (valinnainen)
- 2 rkl oliiviöljyä
- kasvisöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa, imeytä vehnä 30 minuuttia kylmässä vedessä. Poista ja tyhjennä. Poista ylimääräinen vesi puristamalla paksua paperia tai pyyheliinaa. Aseta keskikokoiseen kulhoon ja yhdistä 1 lb: n lihaa, karkeasti hienonnettua sipulia, 1 tl suolaa ja 1 tl pippuri.
- Yhdistä hyvin ja aseta pieni määrä elintarvikeprosessoriin, kunnes se on taikinaista sakeutta. Voit lisätä hitaasti jääkukuja kerralla käsittelyn aikana tarvittaessa. Aseta seos sivuun, peitetty. Elintarvikeprosessorin sijaan voit käyttää laastia ja tappaa. Se vie kuitenkin yli tunnin ajan halutun johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.
Valmista Kibbeh-täytteet
- Keskipitkällä paistinpannulla leikkaa hienonnettu sipuli oliiviöljyllä. Lisää pinjansiemeniä haluttaessa. Lisää maustettua karitsanlihaa tai naudanlihaa ja leikkaa puu lusikalla tai lastalla sen varmistamiseksi, että liha on hienonnettu. Lisää maustepippuria, suolaa, pippuria ja kuminaa. Kun naudanliha on vaaleanruskea, poista kuumuudesta. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
Kokoa Kibbeh ja Fry
- Ota muna kokoinen määrä kuori sekoitus ja muoto pallo. Sormellasi tartu reikään palloon, jolloin tilaa täytetään. Lisää täyttöä ja purista yläreunaa pallon sulkemiseksi. Sitten voit muodostaa sen pisteeseen tai jalkapallomuotoon tai jättää pallon.
- Paista 350 asteisessa öljyssä uuniin tai syväkuivainta noin 10 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tyhjennä paperipyyhkeillä. Se tekee 25 keskikokoista kibbehiä.
vinkkejä
Kibbeh voidaan säilyttää pakastimessa ilmatiiviisti, pakastekuivattuna säiliössä enintään 3 kuukautta. Valmista ja älä paista.