Käytä tätä kahvijauheen grillikastiketta marinadi tai viimeistelykastike grillattua tai paistettua sianlihaa , naudanlihaa tai kanaa. Kastike voidaan peittää ja jäähdyttää enintään 2 viikkoa.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup espressoa (keitetty tai voimakas, tumma kahvi)
- 1 kuppi ketsuppia
- 1/2 cup omena siideri etikkaa
- 1/2 cup sokeria (vaaleanruskea, tiiviisti pakattu)
- 1 sipuli (kuorittu ja hienonnettu, noin 1 kuppi)
- 2 valkosipulia (kuoritut ja murskatut)
- 3 chili-paprikaa (tuore, siemen, kuuma, kuten jalapeno tai haluttu kuumempi)
- 2 kalaa sinappi (kuiva kuuma, sekoitettu 1 rkl lämpimällä vedellä)
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 ruokalusikallista kuminaa (maata)
- 2 ruokalusikallista chilijauhetta
Miten tehdä se
Laita espresso tai kahvi, ketsuppi , etikka, ruskea sokeri, sipuli, valkosipuli , chili- paprikat, kuivahyppää , Worcestershire-kastiketta , kuminaa ja chilijauhetta pienessä maljassa, sekoita ne yhteen ja pistä keskilämpötilaan. Laske lämpöä niin, että seos vain kiehuu ja antaa kiehua 20 minuuttia. Irrota potin lämmöstä, anna seoksen jäähtyä, puhdista se sitten sekoittimessa tai aseta teräslevy.
Grillikastiketta voidaan peittää ja jäähdyttää jopa 2 viikkoa.
• Grillattua porsaanruokaa kahvinkeittokastikkeella
Resepti Lähde: Chef Michael Lomonaco, Noche-ravintola, New York, NY
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 94 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 282 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |