Lapsuus
Rocco DiSpirito syntyi 19. marraskuuta 1966 Jamaikalla Queensissä. Rocco aloitti kulinaarisen uransa 11-vuotiaana äitinsä keittiössä.
koulutus
16-vuotiaana Rocco aloitti opintonsa Culinary Institute of Americaissa, jossa hän valmistui kunniaksi vuonna 1986. Hän opiskeli sitten ranskalaista ruokaa ja viiniä kahden vuoden ajan arvokkaassa Jardin de Cygne -ravintolassa Pariisissa Dominique Cecillonin ja Gary Kunzin kanssa.
Vuonna 1990 DiSpirito valmistui Bostonin yliopistosta BS Business.
Varhainen uran
Palattuaan New Yorkiin vuonna 1988 Rocco työskenteli Adriennessa Hotel Maxim's de Parisissa (nyt Peninsula Hotel) Jean-Michel Diotin ja Jacques Chiboisin alla. Hänestä tuli myöhemmin Chef de Partie Aujourd'huilla Bostonissa. Työskennellessään Chef Mark Bakerin Aujourd'huissa Rocco oppi yhdistämään ranskalaiset tekniikat aasialaisten ainesosien kanssa, jotka ovat nyt osa hänen omia tyyliään.
Kiinnostavasti fuusiokastikeista Rocco palasi New Yorkiin opiskelemaan suurien kokkien alla Charlie Palmerin, David Bouleyn, Gilbert Le Cozen ja Gary Kunzin johdolla. Kunz myöhemmin sisälsi Roccon kuuluisan Lespinasse-ravintolan avajaisiin.
Omillaan
Vuonna 1995 Rocco avasi Dava-ravintolan Manhattanin puolivälissä. Ravintola suljettiin 6 kuukauden sisällä huolimatta monista suotuisista arvosteluista. Vuonna 1997 Rocco avasi Union Pacificin New Yorkin Gramercy Parkissa.
Hänen innovatiivinen ruoanlaitto sai nopeasti 3 tähteä New York Timesilta. Union Pacific suljettiin vuoden 2004 lopulla, oletettavasti Rocco ja omistajien keskinäisestä sopimuksesta.
"Ravintola"
Vuonna 2003 Rocco avasi Roccon 22nd-kadun, joka oli tosi-tv-sarjan The Restaurant. Näyttelijä, vaikka hieman epäoikeudenmukainen Rocco-kuvauksessaan, kuvaa oikein Rocco-osavaltion ja rahoittajan Jeffrey Chodorowin välistä valtataistelua.
Vaikka ravintola oli erittäin suosittu, ravintola oli ilmeisesti taloudellinen epäonnistuminen.
Heinäkuussa 2004 New Yorkin korkeimman oikeuden tuomari Ira Gammerman antoi Rocco Roccosta 22. kadulla ja antoi Chodorowille luvan myydä tai avata uudelleen ravintola. Rocco's on 22nd Street suljettu syyskuussa 2004 ja avattiin uudelleen vuonna 2005 Brasilian steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, ilmeisesti ilman Rocco.
Missä Rocco on?
Vuonna 2004 Rocco aloitti uraansa radion isäntänä New Yorkin WOR 710: n aamuohjelmassa Food Talkin kanssa. Hänen radiouuransa päättyi äkisti joulukuussa 2005, kun Rocco ja asema olivat eri mieltä uuden iltapäivänäyttelyn sisällöstä. Tällä hetkellä Rocco ei ole ravintolassa tai talk show -ohjelmassa, mutta on nähtävissä hänen tuotevalikoimaansa Rocco Cookware QVC: llä.
Keittokirjat
- Flavor (Hyperion 2003) Vertailla hintoja
- Voittaja 2004 James Beard Award: Paras keittokirja - keittäminen ammattimaisesta näkökulmasta
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Vertaile hintoja
- Rocco's Five Minute Flavour: Fabulous ateriat 5 ainesosaa 5 minuutissa (Scribner 2005) Vertailla hintoja
Palkinnot ja tunnustukset
- 1999 Nimetty yksi Food & Wine -lehden parhaista uusista kokit
- 2000 Gourmet Magazine Amerikan jännittävin nuori kokki
- 2000 Nimitetty Best Chef: New York City James Beard säätiö
- 2001 ehdokas Best Chef: New York City, James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Esiintynyt Best Chef: New York City James Beard Foundation
- 2004 Voittaja James Beard -palkinto: Paras keittokirja - Ammattimaisen näkökulman keittäminen