Mausteinen, makea ja pureskeltava, kanelipukupuikot ovat hauska kierre perinteiseen hedelmäsikkaiseen kumipyyhkeeseen. Tämä resepti vaatii jonkin verran huolellista ajoituksen koordinointia, joten varmista, että aineosi mitataan ja laitteesi on kätevä ennen kuin aloitat. Kaneliöljyä löytyy monista leivonta- tai kakkuhuoltokaupoista.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi valkosolusiirappia
- 3/4 kupillinen vettä
- 1 pakkaus / 1-3 / 4 oz. hedelmäpektiini
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/8 tl kaneliöljyä
- 8 tippaa punaista ruokaväriä
Miten tehdä se
1. Valmista 8-tuumainen pannu peittämällä se alumiinifolioilla ja suihkuttaen sitä nestemäisellä keittosuihkeella .
2. Yhdistä sokeri ja maissisiirappi suuriin raskaspohjaisiin kattilaan keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti kunnes seos kiehuu voimakkaasti, noin 8-10 minuuttia.
3. Jatka kypsennystä, sekoittamalla ajoittain, kunnes karkki lukee 280 astetta karamellin lämpömittarilla, pehmeä halkeama.
4. Kun odotat karkkia saavuttaaksesi oikean lämpötilan, sekoita vettä, pektiiniä ja leivinjauhetta keskikastikkeessa.
Sijoita korkealle lämpöksi ja keitä kiehumispisteeseen. Poista lämpöä ja aseta sivuun jäähtyä hieman.
5. Kun sokeri / maissisiirappiseos on pehmeässä halkeamisvaiheessa, pektiini-seos palaa takaisin korkeaan lämpöön. Suorita sokeriseos pektiiniseokseen hitaasti sekoittaen.
6. Jatka kypsennystä karkkia sekoittaen jatkuvasti vielä minuutiksi.
7. Poista lämpöä ja sekoita ruokavärjäykseen ja kaneliöljyyn.
8. Kaada valmis pannu ja anna asettaa, kunnes yritys.
9. Leikkaa terävä veitsi tai evästeiden leikkaajat ja rullakappaleet rakeisessa sokerissa.