Butterscotch Chews valmistetaan ruskealla sokerilla ja voilla, joka tuottaa runsaan, karkean karkkia, jolla on klassinen makuinen herkkusieni, jossa on kiinteä karamellin rakenne. Haluan peittää nämä tumman suklaan pinnoituksella, mutta voit jättää tämän vaiheen pois, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1 tl. etikka
- 1/2 cup maissisiirappi (valo)
- 1/4 kupillinen vettä
- 1/4 tl. suola
- 1/2 cup voita
- 1/2 tl. vanilja
- Valinnainen: 1 kiloa suklaata (tai suklaalastua)
Miten tehdä se
1. Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella .
2. Yhdistä sokerit, etikka, maissisiirappi, vesi ja suola keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli. Sekoita, kun sokerit liukenevat ja lisää sitten karkkia lämpömittari . Cook karkkia sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 245 lämpömittari.
3. Kun karkki saavuttaa 245, lisää voin ja jatka keittää, sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa 255 asteen.
4. Poista pannu välittömästi lämpöä ja lisää vaniljasuutte, sekoittaen, kunnes se on hyvin yhdistetty. Kaada karkkia valmiiseen pannuun ja anna sen asettaa, mieluiten yön yli huoneenlämmössä. Jos prosessia on nopeutettava, karkkia voidaan jäähdyttää, kunnes se on asetettu noin 4 tuntia.
5. Kun karkki on asetettu, vedä se ulos astiaan folion avulla kahvoiksi ja aseta se kuvapuoli alaspäin leikkuulaudalle. Karkea folio karamellilohkon takaosasta ja käytä suurta terävää veistä leikkaamaan karkkia pieniksi yhden tuuman neliöiksi. Tässä vaiheessa voit päästää pureskeleitasi suklaaseen tai jättää ne puhtaiksi. Jos et polta niitä, suosittelen käärimällä kaikki kappaleet sellofaaniin tai vahattuun paperiin niin, että ne eivät tule tahmeiksi.
6. Aseta ne suklaaseen, aseta suklaa suuriin mikroaaltouuniin turvalliseen kulhoon. Mikroaaltota suklaa yhden minuutin välein, kunnes se sulatetaan sekoittaen joka minuutti ylikuumenemisen estämiseksi. Peitä leivinpelti tai suuri levy alumiinifoliolla ja irrota.
7. Kippausvälineiden tai kahden haarukan avulla upotetaan neliö suklaaseen, kunnes se on täysin upotettu. Ota se pois suklaasta ja vedä pohja kulhoon, jotta ylimääräinen suklaa poistetaan. Aseta kastettu karkki valmiiseen leivinpeltiin ja toista jäljellä olevilla pihveillä ja suklaalla.
8. Jäähdytä pureskeleet asettamaan suklaa 20 minuuttia. Ne ovat erittäin vaikeita jääkaapista, joten anna heidän istua huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Säilytä tavallinen, kääritty pureskele ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä ja säilytä suklaapastaa pureskelut jääkaapissa jopa viikon ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 80 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 11 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |