Nämä Gooey Caramel Bonbons ovat yhtä hyviä kuin kalliit bonbonit, joita voit ostaa hienoista suklaamyymälöistä, mutta ne ovat murto-osa kustannuksista! Tarvitset vain joitain bonbon-muotteja ja muutama tavallinen ruokakomero, jotta nämä upeat, gourmet-karkit ovat omassa keittiössäsi.
Bonbon-muotteja voi ostaa verkosta - vain google "bonbon mold" löytää monia erilaisia vaihtoehtoja. Amazon edustaa jopa monia vaihtoehtoja! Löydät ne myös kakku- ja karkkikauppojen myymälöissä, ja monet käsityöliikkeet, kuten Michaelin ja Joannin toisinaan kuljettavat niitä. Voit ostaa kalliita, mutta ne voivat olla yhtä edullisia kuin $ 2 tai $ 3, joten tämän ei tarvitse olla suuri investointi. Tämän reseptin tuotto riippuu ostamaasi muotista - jos bonbonimuotteesi ovat pieniä (noin 1 "), saat noin 50 karkkia, mutta jos ne ovat hyvin suuria tai syviä, saatat päästä lähemmäs 20: tä -25 bonbonia.
Koristin näiden bonbonien yläosat nopeasti kuivalla harjalla kuparipulloa. Tämä on täysin valinnainen, mutta auttaa tekemään heidät entistä ammattimaisemmiksi!
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia vettä
- 1 1/4 cups sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 tl vaniliseosta
- 20 unssia suklaa karkkia päällystettä (voi korvata
- karkaistu tumma suklaa )
- Valinnainen:
- kiiltävän pölyn koristeluun
Miten tehdä se
1. Karamelli tarvitsee aikaa jäähtyä sen jälkeen, kun olet tehnyt sen, joten aloita valmistelemalla herkullista karamellin täyttöä. Yhdistä vesi, sokeri ja suola keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Sekoita, kun sokeri liukenee ja huuhtele astian sivuja märällä leivonnahulla estäen sokerikiteiden muodostumista. Kun seos kiehuu, lisää karkkia lämpömittari ja vastusta sekoittamista.
2. Kun sokeri kiehuu, laita kerma pieneen kattilaan matalalla lämmöllä ja lämmitä se.
Sinun ei tarvitse sitä kiehua, vaan haluat vain olla lämmin ja kylmä jääkaapista, kun lisäät sen sokeriin.
3. Kun sokeriseos on syvän keltainen väri (noin 315-330 F tai 157-165 C), kaada varovasti lämmin kerma sokeriin. Se bubble ja höyry tässä vaiheessa, joten ole varovainen ja seisoo takaisin!
4. Vähennä lämpöä keskimäärin alhaiseksi ja jatka karamellin valmistamista, sekoittamalla toisinaan lasta, kunnes lämpömittari saavuttaa 245 F (118 ° C).
5. Ota pannu lämmöstä ja sekoita vanilainuutteeseen. Kaada karamelli lämpöä turvalliseen kulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön. (Tätä prosessia voidaan nopeuttaa asettamalla kulho jääkaapissa. Kun karamelli jäähtyy, valmistetaan suklaakastike-muotteja.
6. Sinun tarvitsee joko useita muotteja, jotta nämä kaikki kerrallaan, tai sinun täytyy työskennellä erissä. Sulata suklaakakun pinnoite mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
7. Anna lusikalla jotain päällystystä kumpaankin bonbon-onteloon, joka tulee kourujen yläosaan. Anna se istua 1-2 minuuttia, peitä sitten työpintasi pergamentilla tai vahamaisella paperilla ja käännä muotit ylösalaisin, antamalla ylimääräinen suklaa tippumaan muotteista ja pergamentille. Käytä penkki kaavinta tai metallinen offset-lastasta saadaksesi ylimääräistä suklaata muotin yläosasta luomalla puhdas reuna bonbonien sivuille. Jäähdytä muotit 10 minuuttia, kunnes päällyste on kokonaan asetettu.
8. Kun karamelli on huoneenlämpöinen, täytä putkipussi karamellin kanssa ja pistä se muottiin jättäen vähintään 1/8 tuuman tilan päälle niin, että voit peittää ne suklaalla.
9. Jos suklaapinnoite on asetettu, lämmitä se uudelleen mikroaaltouunissa, kunnes se on nestemäinen, sitten lusikan suklaa jokaisen bonbon päälle ja käytä kaavinta tai lastalla jälleen poista ylimääräinen suklaa muotteista.
10. Jäähdytä muotit vielä kerran, 10-15 minuuttia, kunnes päällyste on täysin asetettu. Väännä muotit varovasti irrottaaksesi bonbonit, kääntäkää ne ja napaat muotit niin, että bonbonit vapautetaan laskuriin. Halutessasi ota kuivaharja ja huuhtele hienosti pölyä jokaisen suklaan päälle.
11. Parasta makua ja koostumusta, tarjoile näistä bonboneista huoneenlämmössä. Ne voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä enintään 2 viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 103 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |