Kuinka käyttää kookosöljyä ruoanlaittoon?
Todella voit käyttää sitä missään, levittämästä sitä aamulla paahtoleipää tai pannukakkuja käyttämällä sitä voin sijasta kastikkeessa tai evästeissä, kakkuissa ja leivissä. Oma lapsi nauttii siitä myös makeissa perunoissaan ja muissa lämpimissä herkkusuissa. Se on lähinnä kasviöljy voileen, koska se pysyy kiinteänä kylmänä, pehmenee hieman huoneenlämmössä ja nesteytyy kuumennettaessa, ja sillä on miellyttävän makea, täyteläinen maku, joka lisää vain vähäistä syömätöntä makua elintarvikkeisiin ilman ylivoimaista muita makuja tiski.
Mutta olen kuullut, että kookospähkinäöljy on paljon tyydyttyneitä rasvoja. Eikö ole niin huono minulle?
On tärkeä asia ymmärtää tyydyttyneitä rasvoja, ja että ne eivät toimi samalla tavalla kehossa. New York Timesin äskettäinen artikkeli selvitti kookospähkinäöljyn muutosta hyökkääjänä superfoodiin terveysmaailmassa ja selittää, että kookosöljyssä esiintyvät tyydyttyneet rasvat todella nostavat HDL-kolesterolia - hyvää. Lauriinihappo, joka on yksi kookospähkinäöljyllä olevista primäärisistä tyydyttyneistä rasvoista, liittyy monia hyviä tekijöitä kehossa - siitä, että se on antimikrobinen, antiviraalinen aine, joka myös nopeuttaa aineenvaihduntaa aknen puhdistamiseksi. Joten vaikka se on paljon tyydyttyneitä rasvoja, se ei ole suuri niistä, jotka ovat erityisen vaarallisia terveydellemme, ja niin kauan kuin olet ostamassa puhdasta orgaanista kookosöljyä, et saa transrasvoja, jotka tulevat hydratuilla tuotteilla, kuten hydrattu margariini.
Mikä on niin hienoa MCT: stä? Ja mitä he ovat?
MCT tarkoittaa keskipitkäketjuisia triglyseridejä , ja syy siihen, että jokainen on niin innoissaan siitä, on se, että ne ovat ainutlaatuisia länsimaisessa ruokavaliossamme, jossa käytämme pääasiassa pitkäketjuisia triglyseridejä. Keskipitkäketjuiset triglyseridit, kuten kookotuotteissa todetut, ovat helpommin sulavia kuin niiden pitkäketjuiset vasta-aineet, minkä vuoksi kookospalmutuotteet on löydetty äidinmaidonkorvikkeista ja sairaaloista jo vuosikymmenien ajan.
Jotkut tutkimukset ovat liittäneet MCT: n painonpudotukseen, sairauden hoitoon ja urheilun suorituskykyyn. (Lisätietoja MCT: tistä.)
Jos haluan käyttää kookospähkinäöljyä reseptin voin sijaan, kuinka paljon minun pitäisi käyttää?
Kookosöljy on hieman voimaisempi kuin voi, mutta voit käyttää kookospähkinäöljyn 1: 1 -suhdetta voin osalta.
Joten minun pitäisi käyttää kookosöljyä koko ajan, koska se on niin hyvä minulle?
Vain sinä ja terveysalan ammattilaiset voivat tehdä tällaisen päätöksen. Uskon vakaasti, että eräs Länsi-ruokavalion käytäntöjen suurimmista ongelmista on, että usein unohdetaan maltillisuuden merkitys, joten omalta osaltani haluan syödä erilaisia terveellisiä elintarvikkeita ja rasvoja ja olla liikaa niitä.
Okei. Olen valmis aloittamaan. Onko sinulla kookosöljyä reseptejä, joita suosittelisit?
Joo! Tässä on vain muutama suosikki:
- Paras Vegan Chocolate Chip Evästeet
- Coconut Pumpkin Pie
- Kotitekoinen margariini
- Quinoa Pilaf chickpeas, karpaloita ja paahdettuja mäntyjä
- Vegaani kookospähkinä