Tämä resepti on minun peruspizza taikina resepti, jota käytän vegaani ja meijeri-free pizzat. Jos haluat käyttää täysjyväjauhoja, tutustu koko Whole Wheat Pizza Dough Reseptiin eri muunnelmia varten!
Mitä tarvitset
- 1 pakkaus aktiivisena kuivana
- hiiva
- 1 kuppi lämmin vesi
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia jauhoja (plus enemmän tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva, lämmin vesi ja sokeri sekoittaen varovasti, kunnes yhdistetään. Anna seoksen lepää noin 5 minuuttia tai kunnes se on kupliva. (Jos hiisi ei kupla, heitä erä ja tee tämä askel uudelleen, sillä olet todennäköisesti "kuollut" hiiva.)
- Lisätään oliiviöljy, jauhot ja suola lisäämällä tarvittaessa jauhoja, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Taikinan on vedettävä pois kulhon sivuilta ja tuntuu vain hieman tahmealta. Vähällä jauhotusta pinnasta vaivattava taikina 5-7 minuuttia tai kunnes elastinen. Aseta taikina hyvin öljyttyyn kulhoon, peitetty, lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut irtotavarana. (Yleensä laittaa kulhoon lämpimän veden taikinakulman alla auttaaksesi se nousemaan, varsinkin jos keittiössä oleva ilma tuntuu kuivalta.)
- Kun taikina on kaksinkertaistunut irti, työnnä taikina alas ja käännä se kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa taikina useita minuutteja, kunnes se on sileä ja joustava. Käytä välittömästi pizzojen tai strombolien valmistamiseen tai kääri tiiviisti muovikelmuun ja säilytä se kylmänä, kunnes se on käyttövalmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 356 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 710 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |