Tämä maukas keitto, joka valmistettiin keltaisella kesällä squashilla, voitaisiin valmistaa myös kesäkurpitsa kanssa. Käytä tätä reseptiä keltaista kärkeä tai suoraa kaula-squashia tai muutakin kesän squash-lajiketta.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 puntaa keltainen kesä squash
- 2 rkl voita
- 1 keskipullo, viipaloidut
- 1/4 sitruuna, viipaloidut, siemenet poistettu
- 1/4 cup jauhoja
- 6 kuppia kananlientä tai kasvisliemi
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl valkoista pippuria
- 3-4 tuhkaa tuoretta muskottipähkinää tai teräsmutteria
- 1 kuppi raskasta kermaa
Miten tehdä se
- Pese ja leikkaa kesällä squash. Leikkaa, varaa 8 erittäin ohuita viipaleita koristella, haluttaessa.
- Suuressa kattilassa sulaa voin; hitaasti saute sipuli ja sitruuna kunnes sipuli on läpikuultava. Ripottele jauhot ja kypsennä hitaasti sekoittaen, kunnes jauhot imeytyvät. Lisää broilerinliemi vähitellen, sitten viipaloitu squash, suola ja pippuri. Sekoita 1 tunti.
- Puree-keitto sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa . Lisää muskottipähkinä.
- Laita savustettu keitto takaisin kattilaan. Vatkaa kerma ja keitä matalalla kuumuudella kuumaksi. Älä anna keittimen keittää.
- Koristele keitto varastetulla squash-viipaleella tai aurinkotuotteilla halutessasi. Tai koristele hieman hienonnettua persiljaa, pekonia tai ruohosipulia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 216 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 725 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |