Jäähdytetty yaki nasu tai grillattu japanilainen munakoiso on herkullinen ja nopea ruokalaji, joka voidaan helposti sisällyttää japanilaiseen aterianne . Munakoisot ovat grillattuja heidän ihonsa ehjänä, mikä tekee niiden sisäisestä lihasta makea ja herkkä, ja koostumus, joka lähes sulaa suussa. Ennen tarjoilua munakoisoa iho heitetään varovasti pois ja heitetään pois. Kuitenkin grilli lisää hämmästyttävän savuinen maku keitetyt munakoisoja, jotka antavat sinulle haluavat enemmän.
Tämän reseptin osalta suosittelen japanilaisen munakoisoa, joka poikkeaa muista munakoisomeista, kuten esimerkiksi amerikkalaisista munakoisoista, thaimaalaisista munakoisoista ja Hollannin munakoisoista. Japanilainen munakoiso on ohutta ihoa ja makeaa lihaa. Nämä löytyvät yleensä Japanin päivittäistavarakaupoista lännessä ja mahdollisesti muilta Aasian markkinoilta. jos nämä eivät ole käytettävissä, joko kiinalainen munakoiso tai italialainen munakoiso voidaan korvata.
Sen jälkeen, kun munakoisot on grillattu ja kuorittu, ne leikataan puruletkiksi paloina joko yksittäisten alkuruoan levyjen tai yhden harvennuskanojen valmistamiseksi. Munakoiso jäähdytetään sitten jääkaapissa noin tunnin ajan ja palvelee välittömästi. Tämä ruokalaji on ihanan tuore kesän alkupala tai salaatti, varsinkin kuumalla säällä.
Yaki nasu on maustettu yksinkertaisesti. Tavallisesti raastettua inkivääriä ja kuivattuja bonitohiutaleita ( katsuo bushi ) koristellaan jäähdytetty munakoiso ja sitten se on yksinkertaisesti maustettu soijakastiketta .
Yaki nasu tekee suuren pienen astian tai sivusalaatin japanilainen ateria grillattua kalaa tai somen (ohut vehnä nuudelit).
Mitä tarvitset
- 5 - 6 japanilaista munakoisoa
- Ruoanlaitto
- täytteet:
- Koristele: tuoretta inkivääriä (raastettu)
- Koriste: Katsuobushi (kuivatut bonito-lastut)
- Koriste: vihreät sipulit (hienonnettu)
- Koristele: soijakastike (drizzled), (vaihtoehdot) Dashi shoyu (maustettu soijakastike) tai Ponzu (sitrushedelmäsekastike)
Miten tehdä se
- Spray ulkona BBQ grilli tai sisäpannu pannulla ruokaöljyä.
- Kypsennä munakoisoa ihossa keskilämpötilaan, kunnes sisäinen liha on pehmeää ja hellävaraista ja ulko- iho hiiltynyt. Noin 6 - 7 minuuttia kummallakin puolella.
- Poista grilli ja aseta munakoiso (iho päälle) levylle ja anna sen levätä huoneenlämpötilaan asti. Vaihtoehtoisesti munakoisoa (iho päällä) voidaan sijoittaa suuriin kylmään veteen.
- Kun munakoiso jäähtyy, varovasti poista kaikki munakoisoa hiiltynyt iho.
- Poista varsi ja kaada munakoiso kolmansiin tai neljäsosmiin, jolloin syntyy pieniä pureskeluokoja. Yaki nasua voidaan joko käyttää huoneenlämmössä tai jäähdyttää. Jäähdytetty yaki nasu on erityisen miellyttävä kesän aikana.
- Levitä yaki nasu ja koristele tuoretta raastettua inkivääriä, bonito-lastuja ja viipaloituja vihreitä sipulia. Kuoppaa soijakastikkeella. Vaihtoehtoisesti yaki nasu voi olla maustettu dashi shoyu (maustettu soijakastike) tai ponzu (sitrus soijakastike), mutta soijakastike on erittäin suositeltavaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 172 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 7 g |