Kun maissi on yhtä korkea kuin elefantin silmä (anteeksi "oklahoma" lyricist Oscar Hammerstein), on aika tuoda muutaman korvan kotiin ja syödä heitä samana päivänä parhaaseen mahdolliseen makuun. Ei ole mitään kaltaista maissia, joka pureutuu siihen rapeaan tekstuuriin, rasvattuina, suolattuna ja pippurina juuri oikein.
On helppoa kokata: ravista maissi, huuhtele ja höyryä. Ja tuolla pienellä vaivalla - ja tuoreimman maissin käyttämisellä - sinulla on kesänhoito ylimääräinen.
Mutta on olemassa muutamia temppuja kaupasta, joka voi tehdä tai murtaa juhlatasi. Esimerkiksi ylikypsäily on yleinen virhe, ja se voi saada sen hieman kumimainen, joka pilata koko näyttelyn.
Kuinka keittää maissia Cob
Keitetyn tuoreen maissin keittäminen on helppoa ja nopeaa. Höyry maissi kestää noin 15 minuuttia alusta loppuun.
Näin:
- Täytä iso säiliö puolivalmiin suolaamattomalla vedellä ja vie kiehuva kiehuva.
- Lisää maissin korvat (kuori ja maissilika poistettu) kiehuvaan veteen .
- Anna veden palata täydelliseen kiehumispisteeseen.
- Peitä potin ja sammuttakaa välittömästi lämpö.
- Anna katetun potin istua poltinta häiritsemättä 10-15 minuuttia.
- Poista maissin korvat ja tarjoile kuumaa valikoitua voita, margariinia, suolaa ja muita mausteita. Herkullista on Marylandin kuuluisa Old Bay -maku. Voit tehdä kotitekoisen version Chesapeaken Bayn maustekastikkeesta.
vinkkejä:
- Varmista, että maissi on mahdollisimman tuore. Syöminen maidon ostopäivänä on perinteinen peukalon sääntö. Lehtien on oltava vihreitä ja taipuisia, ja silkin on oltava kuiva, ei raikasta.
- Vältä maissin hankkimista poistamalla kuoret. Se on luultavasti vanha, ja kuori pitää sen raikkaammin.
- Jos et voi syödä maissia päivällä, ostat sen, kypsennät sen 24 tunnin kuluessa ostosta.
- Overcooking maistaa maidosta.
- Älä suolaa vettä. Suola vahvistaa maissia. Sokeria voidaan lisätä 1 tl: aa vettä kohti, mutta sen ei pitäisi olla tarpeen.
Mitä tarvitset:
- Suuri kannettava kansi
- Tuoretta maissia tähkällä, ripustettu
- Voi, margariini, suola, pippuri, cayennepippuri ja muut maustekastikkeet tai mausteet
Mitä palvella maissilla Cob
Luonnollisesti ensimmäinen asia, joka tulee mieleen palvelemaan tuoretta maissia kissa on - kyllä - hampurilaiset. Pihvejä on myös listan kärjessä. Myös siellä on etelää paistettua kanaa tai sen kesän serkkua - kanaa kypsennetty grillin ulkopuolella.
Näiden perusajatusten lisäksi ajatelkaa kana-tacoita; pihvi-gyros; Lowcountry kiehuu maissin, andouillen makkaraa, sormiperunoita, katkarapuja, sipulia ja Old Bayn mausteita; Cajun-monni tai Cajun-äyriäiset kiehuvat.