He eivät kutsu Bostonille "Beantowniksi" mitään. Bostonin paistetut pavut ovat levittäneet onnellisuutta piknikillä ja potlucks satoja vuosia. Boston-paistettuja papuja valmistetaan yleensä meripihoilla, mutta kaikki pienet kuivatut pavut toimivat tässä reseptissä.
Tarjoaa 10 osaa Boston Baked Beans
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivaa meripihkan pavut
- 6 kupillista vettä
- Purenta sooda
- 1 laakerinlehti
- 6 nauha-pekonia, leikattu 1/2 tuuman kappaleina (perinteisesti käytetään suolakypsää sianlihaa, ja jos halutaan, pekonia voidaan korvata 4 unssia)
- 1 keltainen sipuli, kuutioiksi
- 1/3 cup
- melassi
- 1/4 cup täynnä tummanruskea sokeri
- 1 tl kuivaa sinappia
- 1 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
Miten tehdä se
1. Liota papuja 6 kuppien vettä yön yli suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa .
2. Lisää ripaus sooda sooda ja laakerinlehti, ja keitetään. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 10 minuuttia.
3. Tyhjennä suuren kulhon päälle asetettuun sihtipylvääseen ja varaa neste.
4. Esilämmitä uuni 300 asteeseen F.
5. Siirrä valutetut pavut hollantilaiseen uuniin tai papupuun, jos sinulla on yksi, ja lisää loput ainesosat.
Sekoitetaan kunnes yhdistetään. Lisää tarpeeksi varattua vettä tuskin peittää pavut.
6. Pane potin tiukasti ja aseta uuniin 1 tunti.
7. Etsi ja tarkista nesteen määrä - älä sekoita papuja. Lisää varattu neste, jos pavut ovat liian kuivia. Peitä ja kypsy vielä 1 tunti.
8. Tutki pavut ja testaa ne; he saavat saada hellävaraisia, mutta jos he ovat vielä tukevia, peitä ja kypsennä vähän kauemmin, lisäämällä vesihöyryä, jos he ovat liian kuivia.
9. Kun tarjousta, käännä lämpöä 350 asteeseen F. ja jatka keitetyn paljaaksi vielä 30 minuuttia. Tämä viimeinen 30 minuuttia on antaa pavut kiva kuori päälle, sekä vähentää nestettä paksu, syrupy johdonmukaisuus. Poista valmiustilasta ja kuumaa tai huoneenlämpöä.
Huomaa: keittoajat vaihtelevat, mutta prosessi ei onnistu. Keittämisen jälkeen leipoa pavut peitetty kunnes tarjouksen, ja lopuksi paljastettu kunnes pavut ovat crusty ja neste on paksuuntunut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 274 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 574 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 14 g |