Tämä katalyyttisen naudanlihan tai "Estofado de Ternera a la Catalanan" resepti on helppo ja sillä on ainutlaatuinen maku yllätyksenä olevan ainesosan - suklaan takia! Kun maku simmers, valmistele valkoisen riisin potin mukana sen mukana.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup espanjalaista oliiviöljyä
- 2 lbs. pihvi naudanlihaa, leikataan kuutioiksi
- 1 rkl. jauhot
- 8 unssia. lasi punaviini
- 4 valkosipulin kynsiä, leikataan puoliksi
- 2
- sipulia , hienonnettu
- 2 tomaattia, pilkottuna
- 1 porkkanaa, viipaloitu
- 1 kiinni selleri, hienonnettu
- 1 purjo, hienonnettu
- 1 oz. paistettua suklaata (makeuttamatonta)
- Purista kanelia - noin 1/4 tl.
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 1/2 cups naudanlihaa
Miten tehdä se
Tämä resepti voidaan tehdä joko suurikokoisessa ruukussa tai painepesurilla. Jos painepesuria käytetään, keittoaika lyhenee noin 30 minuuttiin.
- Pistä valkosipuli, sipuli, tomaatti, porkkana, selleri ja vuoto.
- Kaada oliiviöljy isoin pottiin, jossa on raskas pohja tai painepesu.
- Kuumenna öljy ja lisää kuutioitua muhennettua lihaa. Ruskea liha 3-4 minuuttia.
- Lisää jauhot ja sekoita. Lisää viini ja sekoita. Keitä 1 minuutti.
- Lisää valkosipuli, sipuli, tomaatti, porkkana, selleri ja vuoto pottiin ja sekoita ainesosia.
- Leikkaa paistamisen suklaan neliö puoliksi ja lisää pottiin.
- Lisää naudanlihaa kannelle, sekoita ja keitetään.
- Jos käytät vakiopottiä, osittain peitä ja laske leipää. Sitten annetaan kiehua tunnin ajan ja puoliksi - tai kunnes liha on huono.
- Jos käytät paineastian, aseta kansi ja lukitse se. Kypsennä korkealla paineella 15 minuuttia. Poista lämpöä ja anna painetta pudota luonnollisesti. Tämä voi kestää 10 minuuttia. Poista kansi ja hauduta paljastettu vielä 10 minuuttia sakeuttamiseksi varastossa.
Tarjoile ranskalaistyylisellä leivällä valkoisen riisin sängyssä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 927 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 203 mg |
| natrium | 809 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 75 g |