Perinteinen ruokalaji, joka koostuu pehmustetusta vihreästä kileestä, jossa on kermainen pähkinäkastike ja punainen granaattiomena - Meksikon lipun värit. Tämä ruokalaji on herkullinen Meksikon itsenäisyyspäivän suosikki.
Mitä tarvitset
- 6 suurta vihreää chiliä täyttöä varten
- 3/4 kuppia cremaa tai smetanaa
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/4 kuppia haihdutettua maitoa
- 1/2 kuppi hienoksi pilkottua saksanpähkinää
- 1 granaattiomena, siemenet erotettu
- 1/2 lb maustettua sianlihaa tai naudanlihaa
- 3 valkosipulin kynttä
- 1/4 sipulia, kuoritut ja kuutioiksi
- 1 rkl ruokalaa tai kasviöljyä
- 1 omena, kuoritut, ruopatut ja istutetut, karkeasti silputut
- 2 rkl unsalted mantelia, hienonnettu
- 1/4 tl kanelia
- ripaus muskottipähkinää
- 1/4 tl kuminaa
- 1 nippu tuoretta persiljaa, karkeasti silputtua
- 2 rkl rusinoita, pehmennetty lämpimässä vedessä
- 3 munaa
Miten tehdä se
- Paista kinkut ja poista nahat ja siemenet.
- Kuumenna öljy tai porsaslisä keskilämmöllä suurella pannulla. Lisää naudanliha tai sianliha ja ruskea kunnes melkein valmis. Lisää valkosipuli, sipuli, omena, mantelit, kaneli, muskottipähkinä, kumina, suolaa ja pippuria ja kypsennä noin 5 minuuttia.
- Voittaa munanvalkuaiset jäykiksi huipuiksi sekoittimella tai vispilällä. Taita munankeltuaiset ja suolaa. Kutakin täytettyä Chilea kastetaan muna-seokseen ja paista kunnes kullanruskea.
- Sekoita chilejä yhtä suurilla osilla täyttöä. Sekoita tai sekoita kermaa, saksanpähkinöitä ja sokeria haihdutetun maidon kanssa. Kaada tuoreita keitettyjä chilejä ja ripottele granaattiomenan siemeniä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 417 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 167 mg |
| natrium | 125 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 20 g |