Tämä houkutteleva cantaloupehillo on helppo ja lähes epäkunnossa oleva hillo valmistettu kahdella pussilla nestemäisellä pektiinillä. Tämä on herkullinen kesähyytelö, täydellinen kirnupiimä keksit tai scones.
Käytä kiinteitä, kypsiä melonia, mutta niiden ei pidä olla kypsät tai liian makeat.
Mitä tarvitset
- 2 suurta cantaloupes
- 1/2 cup sitruunamehua
- 5 2/3 kupillista sokeria
- 1/2 tl voita (suolaton)
- 2 pussia
- nestemäinen pektiini (yhteensä 6 unssia)
Miten tehdä se
- Pese kuusi 8 unssia purkit, kannet ja kaistat kuumalla, saippuavedellä; Huuhtele hyvin.
- Täytä suuri säilykete veden kanssa; laita purkit telineeseen. Peitä ja tuo kiehua keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja pidä purkit lämpimänä valmistettaessa hilloa.
- Laita litteät kannet kattilaan; peitä vedellä ja tuo sitten hautua keskilämmöllä. Pidä ne kuumina, mutta älä keitä.
- Pidä puhtaat nauhat lähellä työskentelyaluetta.
- Leikkaa cantaloupe puoliksi ja poista siemenet. Poista ulompi kuori ja heittää cantaloupe. Laita kaakeloitu kantalupsi suuriin varastoihin ja murskata; tyhjennä osa ylimääräisistä mehuista ja mittaa 3 kupillista murskattua cantaloupea.
- Siirrä 3 kupillista murskattua cantaloupea suuriin varastoihin. Lisää sitruunamehu, sokeri ja voi.
- Aseta astia keskipitkän matalan lämpöön ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on liuennut. Lisää lämpöä keskikokoiselle ja jatka keittämistä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa täyden valssauksen. Sekoita kaikki nestemäinen pektiini kerralla. Tuo seoksen takaisin kiehumispisteeseen ja jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen yhden minuutin ajan.
- Poista pannu lämpöä ja hankaa vaahto suurella lusikalla. Anna seistä 5 minuuttia sekoittaen usein pitämään hedelmät uppoamasta.
- Kaada hillo kuumaan, steriloituun astiaan, jolloin 1/4 tuuman yläilma. Pyyhi vanteet puhtaalla, kostealla paperipyyhkeellä tai liinalla. Peitä kannet ja ruuvaa sitten nauhat. Älä ruuvaa niitä liian tiukasti. Niiden pitäisi olla vain sormenpäitä tiukka.
- Aseta täytetyt purkit takaisin keittimen telineeseen. Lisää lisää kuumaa vettä, jos se on vähintään 1 tuumaa purkkia kohti.
- Tuo vesi lempeäksi tai hidas kiehuu (noin 200 ° F / 93,3 ° C). Kun vesi alkaa kiehua, peitä potin ja käsitellä 10 minuuttia. Jos käytät pinttipurkkeja, 15 minuuttia.
- Sammuta lämpö, poista kannen kansi ja anna astioiden seisomaan vedessä 5 minuutin ajan. Käytä purkitangan pihdeitä varovasti irrota purkit telineeseen tai raskas pyyhe jäähtyä. Älä kallista, käännä tai kuivaa purkkia, älä häiritse kannetta tai kiristä nauhoja.
- Noin 24 tunnin kuluttua tarkista tiivisteet ja irrota nauhat.
Jäähdytä kaikki suljetut purkit ja käytä viikon sisällä 10 päivään. Vaihtoehtoisesti voit käsitellä uudelleen suljetut purkit 24 tunnin kuluessa yllä olevista ohjeista, tarvittaessa uusia kannet ja uudet purkit. Tai jäädyttää sulkematon jam. Käytä pakastesäiliöitä, anna noin 1 senttimetriä ylätilaa tai säädä yläasentoa 1 1/2 tuumaa käytettäessä tavallisia säilyketeitä. Tukos laajenee jäädytettynä.
Saatat myös pitää