Turkin leikkeleitä - joita kutsutaan myös paillardeiksi - punnitaan tai ohuesti leikataan kalkkunan rintoja. Se, että ohuet lihapalat kokki nopeasti, on yksi suurimmista eduista. Plus, kalkkunan rinta on vähärasvainen, ja se on erinomainen vaihtoehto naudanlihalle, sianliha- tai kanansiiraksille.
Nämä leivonnaiset kalkkunaiset leikat ovat vähärasvaisia ja mautonta yksinkertaisella parmesaanijuustolla ja leipäkerroksella. Pieni määrä maustettua sinappia munan päällysteessä lisää ylimääräistä makua kalkkunauhoihin.
Yksinkertaiset leivitetyt leikkeleet tekevät maukasta ruokalajia paistetuilla perunoilla ja sivureunalla, tai viipaloidaan ja tarjoillaan Caesar-salaatilla. Tai järjestää keitetyt leivonnaiset leivinastiassa marinara-kastikkeella ja murskattua mozzarellan juustoa ja paista kunnes juusto on sulanut. Sitruunakastike olisikin erinomainen myös sämpylöissä.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kalkkunan rintakauloja
- Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1 kuppi
- pehmeät leivänmurut
- 2/3 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 1 rkl tuoretta persiljaa (karkeasti silputtua)
- 1 tl kuivattua lehtiliemeltään
- 1 rkl Creole sinappi tai mausteinen ruskea sinappi
- 2 suurta munaa
- Valinnainen: tuore silputtu persilja, koristele
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Rasvaa hyytelömäinen pannulla tai 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu.
- Käytä lihapussin tai rullatangon litteän puolen avulla lievää leikattuja leikkeitä muovikääreiden välissä ohutta hieman. Sekoita molemmat puolet kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Laita jauhot leveäksi, matala kulho ja pudota sivuun.
- Ruokaprosessorissa tai chopperissä pulssileipä murusia, parmesaanijuustoa, persiljaa ja basilikaa yhteen, kunnes murut ovat kunnossa. Yhdistä leivänrikkeliseos piirakkeelle tai matalaa kulhoon.
- Toisessa kulhossa ripustaa sinappi ja munat yhteen.
- Sekoita jauhoja ja päällystä. Maalitse päällystetyt leikatut kananmunan seokset ja päällystä ne sitten leivänruskealla seoksella. Aseta leivattuja leikkuulaitoksia valmiiseen leivinastiassa.
- Leipoa leikat 20-25 minuuttia riippuen paksuudesta tai kunnes kalkkuna ei enää ole vaaleanpunainen. Siipikarjan turvallinen minimilämpötila on 165 F. Jos epäilet, tarkista ne heti lukemalla lämpömittari.
vinkkejä
Kalkkunanleipiä voi leipata, jäädyttää ja paistatella toisena päivänä. Leikkaa leikkeleet ja aseta ne leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamenttipaperilla tai vahamaisella paperilla. Aseta leivinuuni pakastimeen. Kun leikatut leivonnaiset ovat jähmettyneet, siirrä ne pakastuspussiin tai aseta ne säiliöön, joka on erotettu pergamenttipaperilla tai vahamaisella paperilla. Leipoa leivonnaiset lämmitä uuni 375 ° C: seen. Jäätyneet leivonnaiset leivinjauhot järjestetään leivinpelissä ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes ne kypsennetään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 504 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 310 mg |
| natrium | 1,762 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 38 g |