Tämä sitruunan beurre blanc-kastike- resepti tekee rikkaasta, savustettua kastiketta täydelliseksi grillattua lohta tai kanaa varten. Lisää maku ja koristelu, ripottele kapribseja valmiin maljan päälle.
Mitä tarvitset
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 4 rkl kuivaa valkoviiniä
- 2
- hienoksi leikattuja suolakurkkua
- 1 rkl crème fraiche
- 1 kuppi kylmää voita, leikkaa 16 kuutiota
Miten tehdä se
Keskipitkän kattilassa keskilämpötilalla, saat sitruunamehun, viinin ja salottisipulin kiehumaan. Jatka seoksen kiehumista 3 - 5 minuuttia, kunnes se vähenee ja sakeutuu hieman. Lisää crème fraiche lasille ja keitä se vielä 2 minuuttia.
Lisää voi, yksi kuutio kerrallaan, antaen jokaisen voita koskevan erän hajoavaksi, ennen kuin lisätään seuraava. Kun viimeinen voi on juuri sulanut, poista pannu lämpöstä ja kiristä mustat, haluttaessa.
Sekoita beurre blanc-kastiketta suolalla ja pippurilla ja tarjoile välittömästi.
Tämä sitruunan beurre blanc-kastike-resepti tekee noin 1 kuppi kastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 431 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 124 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |