Voisin syödä painoni hummuksessa, korkean proteiinin, kuitupitoisen dip-juoman, joka on valmistettu garbanzo-pavuista (tunnetaan myös nimellä chickpeas). Silkkinen sileä, makuinen, terveellinen ... mitä ei rakasta?
Tämä luonnollisesti gluteeniton resepti kotitekoiselle hummukselle on nopeaa ja helppoa tehdä elintarvikeprosessorissa ja taloudellinen vaihtoehto varastoon ostettu hummus.
Kahviherneet, tahini (seesami tahna), sitruunamehu, valkosipuli ja persiluu syövytetään elintarvikeprosessorilla, kunnes ainesosat tulevat yhteen. Oliiviöljyä ja haluttua Aquafaban määrää ("mehua", joka on varattu kahviherneistä) lisätään hitaasti juoksevaan elintarvikeprosessoriin, kunnes hummuus on silkkinen sileä ja saavuttaa haluttu sakeus. Mausta mausta suolalla ja pippurilla ja hiertämällä oliiviöljyä ja persiljaa ylhäältä lopulliseksi koristeluksi.
Tämä perushuomi-resepti on kuin tyhjä kangas. Sekoita ylimääräisiä yrttejä, vihanneksia ja mausteita herkullisten ja luovien tapojen maustamiseen.
Super silkkisen sohvan hummus, otan kymmenen minuuttia ja poista nahat kustakin Garbanzo-papuista. Se kuulostaa työlästä tehtävästä, mutta se kulkee nopeasti, varsinkin jos sinulla on ylimääräisiä käsiä auttamaan sinua (saada lapset mukana!) Hummin rakenne on niin pehmeämpi ilman nahkoja, unenomainen ja silkkinen. Se ei varmasti ole välttämätön askel, mutta jos et ole koskaan tehnyt hummusta ilman nahkoja ennen, kokeile ja katso, mitä haluat!
Stephanie Kirkos päivitti kesäkuussa 2016.
Mitä tarvitset
- 4 15 unssia tölkkejä
- garbanzo pavut aka chickpeas (neste varattu)
- 3/4 kuppia
- Tahini-liili (seesaminsiemavali)
- 1/3 cup sitruunamehua (tuorepuristettu)
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 6 rkl jauhettua persiljaa + 1 rkl (varattu appelsiinille)
- 3/4 cup oliiviöljyä
- 1 rkl korianteria (maata)
- 1 rkl kuminaa (maata)
- 2 tl suolaa (tai makua)
- Maapähkinä (maku)
Miten tehdä se
- Laita kasvi-, tahini-, sitruunamehu-, valkosipuli- ja persiljaa ruokaprosessorin kulhoon. Pulssi, kunnes ainesosat karkeasti pilkottuja ja tulevat yhteen.
- Kun elintarvikekone on käynnissä, lisätään hitaasti oliiviöljyä.
- Lisää korianteri ja kumina. Pulssi uudelleen, kunnes se on sileä. Lisää tarvittaessa joitakin varattuja kahviöljyjä, kunnes hummi saavuttaa halutun sakeuden.
- Scoop hummus erilliseen kulhoon. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Koristele oliiviöljyllä kevyellä suihkutuksella ja lisukkeella hienonnettua persiljaa.
- Tarjoile gluteeniton keksejä tai viipaloituja tuoreita vihanneksia (makuja lisätään yön yli).
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 102 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 116 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |